Bacalao al horno con zanahorias y coles de Bruselas

Votos: 1

Cómo cocinar bacalao con zanahorias y coles de Bruselas al horno

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 410, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 35 GRAMO., carbohidratos 26 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 94 mg, sodio 978 mg, azúcar 9 GRAMO.

El filete de bacalao del Pacífico se hornea sobre una cama de suculentas verduras. La vibrante combinación de zanahorias, cebollas rojas y coles de Bruselas de un verde intenso le da al plato un aspecto brillante y festivo, mientras que el tocino y el tomillo le aportan un sabor especial. Comience a hornear primero la mezcla de verduras, ya que tarda más, y luego coloque los trozos de pescado a la mitad del tiempo de cocción. Sirva decorado con perejil fresco.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

700 g de coles de Bruselas, limpias y partidas por la mitad
4 zanahorias, cortadas por la mitad a lo largo y luego en trozos de 2,5 cm.
2 cebollas rojas, cortadas en gajos de 1 cm de ancho.
3 lonchas de beicon, finamente picadas
2 cucharaditas de tomillo fresco + 4 ramitas
3 cucharadas de aceite de oliva
4 filetes de bacalao del Pacífico sin piel (170 g cada uno)
2 cucharadas de perejil fresco picado
Rodajas de limón para servir

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Cocinar el plato según la receta:

Coloque una bandeja para hornear con borde en la rejilla superior del horno y precaliéntelo a 245 °C (450 °F).
En un bol grande, combine las coles de Bruselas, las zanahorias, la cebolla morada, el beicon, las hojas de tomillo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra recién molida.

Coloca las verduras en la bandeja para hornear caliente y ásalas hasta que estén tiernas y empiecen a dorarse por los bordes, aproximadamente 20 minutos.
Sazona el bacalao con sal y pimienta negra y úntalo con la cucharada restante de aceite de oliva. Coloca los filetes de bacalao sobre las verduras, dejando una separación de unos 5 cm entre ellos, y decora cada uno con una ramita de tomillo.
Hornear hasta que el pescado esté bien cocido y las coles de Bruselas doradas, de 8 a 10 minutos.
Deseche las ramitas de tomillo. Espolvoree el bacalao y las verduras con perejil y sirva con rodajas de limón.

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