Filete de flanco en salsa gochujang con ensalada de fideos de arroz
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 435, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 33 GRAMO., carbohidratos 43 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 77 mg, sodio 2049 mg, azúcar 7 GRAMO.
calorías 435, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 33 GRAMO., carbohidratos 43 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 77 mg, sodio 2049 mg, azúcar 7 GRAMO.
Una salsa picante elaborada con pasta coreana gochujang le da un sabor intenso a la falda de res, un ingrediente económico. Unta la carne con la salsa, déjala marinar unos minutos y luego ásala a la parrilla hasta que esté crujiente y sabrosa. Sírvela con chalotas encurtidas y una ensalada de fideos de arroz.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 110 g de fideos de arroz para saltear
- 0,5 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de miel
- 1 chalota, cortada en rodajas finas
- 1 filete de flanco de 450 g.
- 3/4 taza de salsa gochujang coreana, más extra para servir
- 2 cebolletas, cortadas en rodajas finas
- 1 zanahoria mediana, rallada
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
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Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una olla grande con agua. Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escúrrelos, enjuágalos con agua fría y resérvalos.
- Mientras tanto, mezcla el vinagre, la miel y una pizca grande de sal en un recipiente pequeño apto para microondas. Agrega las chalotas y revuelve para que se impregnen bien. Calienta en el microondas durante 1 minuto. Deja enfriar y luego escurre, reservando 1/4 de taza del agua.
- Coloque la rejilla del horno a 12-15 cm del elemento calefactor y precaliente el horno en modo grill. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.
- Coloca el filete en la bandeja para hornear preparada y espolvorea con sal y pimienta negra. Frota el filete con 1/4 de taza de salsa gochujang coreana y déjalo marinar a temperatura ambiente durante 15 minutos.
- Asa el filete (sin darle la vuelta) hasta que esté dorado y firme, y al presionarlo en la parte más gruesa recupere ligeramente su forma. Para un término medio, de 6 a 8 minutos. Déjalo reposar durante 5 minutos.
- En un bol mediano, mezcla los fideos de arroz con las cebolletas, las zanahorias, el aceite de sésamo y el líquido de la cebolla reservado. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Corta el filete en lonchas finas a contrapelo. Cubre con chalotas encurtidas y sirve con ensalada de fideos de arroz y la salsa gochujang restante.
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