Pepinos encurtidos caseros
Votos: 2
Tiempo: 25 minutos más tiempo de marinado
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Este es un refrescante aperitivo de verano con un toque picante. La época más calurosa del año trae consigo una abundante cosecha de verduras, lo que inspira este tipo de experimentos, y el sabor de los pepinillos crujientes preparados según la siguiente receta te sorprenderá gratamente. Puedes ajustar el dulzor y el picante variando la cantidad de pimienta o miel a tu gusto. Ten en cuenta que cuanto más tiempo marinen los pepinillos, más intenso será su sabor.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 pepinos con cáscara, lavados, cortados por la mitad y luego en cuatro partes a lo largo.
- 4 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de miel
- 1/2 cucharadita de chile picante triturado
- 1 cucharadita de granos de pimienta blanca
- 1 cucharadita de semillas de cilantro
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
- 1/2 cucharadita de semillas de hinojo
- 1/2 cucharadita de semillas de comino tostadas
- 1 cucharada de sal gruesa
- 2 cucharadas de eneldo picado grueso
- 2 cucharadas de hojas de cilantro picadas gruesas
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola mediana con revestimiento resistente a los ácidos, combine el vinagre de arroz, la miel, las hojuelas de chile, los granos de pimienta blanca, el cilantro, las semillas de mostaza, las semillas de hinojo, el comino y la sal.
- Llevar a ebullición a fuego alto. Cocinar durante 2 minutos, retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente. Incorporar el eneldo y el cilantro. Colocar los pepinos en un bol mediano y verter la marinada de vinagre ya fría.
Refrigérelos durante 24 horas antes de usarlos. También se pueden conservar en el refrigerador hasta por 4 días.
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