Puré de boniato y plátano
Votos: 4
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
La batata es una planta originaria de Sudamérica. Su sabor y valor nutricional se asemejan a los de la calabaza. Sin embargo, a diferencia del puré de papas, que se sirve como guarnición, el puré de batata es bastante completo y puede disfrutarse como plato principal.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,5 kg de batatas, peladas y cortadas en rodajas.
- 55 g de mantequilla
- 1 plátano, cortado en rodajas
- Zumo y ralladura de 1 naranja
- 1 cucharada. caldo de pollo
- 0,5 tazas de azúcar de caña
- 0,5 cucharaditas de nuez moscada molida
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Cocinar el plato según la receta:
- Hierve la batata, escúrrela y resérvala.
- Vuelva a poner la sartén a fuego medio. Añada el aceite y el plátano. Cocine a fuego lento los plátanos durante 5 minutos, luego añada el zumo de 1 naranja, reservando la ralladura. Cocine a fuego lento el zumo durante 1 minuto.
- Luego, vuelve a poner las batatas en la sartén, agrega el caldo y el azúcar. Tritura bien. Sazona con sal y pimienta al gusto, y añade la nuez moscada y la ralladura de limón. Tritura el puré de nuevo y sirve.
Receta puré de batata con curry en polvo y chutney de mango.
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