Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Para una guarnición festiva de puré de patatas, elige boniatos. Son más saludables que las patatas comunes y su sabor único los convierte en una excelente alternativa al puré de patatas tradicional. Para conservar la mayor cantidad de nutrientes posible, los boniatos se hornean enteros con piel, luego se pelan y se trituran con los demás ingredientes. Mantequilla, zumo de naranja, sirope de arce y un poco de caldo de pollo le darán un sabor más intenso y una textura suave y apetitosa. Sírvelo con pollo, pavo u otras carnes al horno.

Ingredientes:

• 3 batatas grandes, de aproximadamente 1,3 kg.
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharadita de sal gruesa
• 1/4 taza de jugo de naranja
• 2 cucharadas de jarabe de arce
• Calentar 2 cucharadas de caldo de pollo, casero o comprado, ligeramente salado.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

batata, zumo de naranja, jarabe de arce

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Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 200°C.
  
  Coloca las batatas en una bandeja para hornear y ásalas hasta que se puedan pinchar fácilmente con un tenedor, aproximadamente durante 1 hora.
Paso 2
• Pela las batatas mientras aún estén calientes. En un tazón grande, mezcla las batatas, la mantequilla, la sal, el jugo de naranja, el jarabe de arce y el caldo de pollo. Tritura con un machacador de papas hasta obtener una pasta suave. Sirve inmediatamente. Puedes preparar las batatas con un día de anticipación y recalentarlas antes de servir.
  
  Nota
  
  Utilizamos pequeñas cantidades de edulcorantes en nuestros platos para diabéticos, siguiendo las recomendaciones de la Asociación Americana de Diabetes. Como con cualquier edulcorante, la moderación es fundamental.

Votos: 1