Sopa picante de batata
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 431, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas 13 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 57 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 61 mg, sodio 892 mg, azúcar 22 GRAMO.
calorías 431, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas 13 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 57 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 61 mg, sodio 892 mg, azúcar 22 GRAMO.
Una rica y aterciopelada sopa de batata con hierbas y especias se sirve con crujientes chips de maíz azul para darle textura. Los chiles chipotle le aportan un sabor sabroso y ahumado que complementa a la perfección el dulzor de la batata, mientras que la crème fraîche le añade una nota cremosa.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Sopa
- 3 tazas de puré de batata
- 1,5 - 2 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 0,5 cucharaditas de jengibre molido
- 0,5 cucharaditas de pimienta de Jamaica
- 0,5 cucharaditas de nuez moscada recién rallada
- 0,5 tazas de crème fraîche
- 2 cucharaditas de chipotle en salsa adobo
- Hojas frescas de cilantro para servir
- Totopos de maíz azul, triturados, para servir.
puré de batata
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 taza de leche entera
- 0,5 tazas de crema espesa
- 1 cucharada de puré de chipotle
- 5 batatas grandes, hervidas hasta que estén medio cocidas y peladas.
- 2 cucharadas de jarabe de arce natural
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de canela molida
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Recetas con ingredientes similares: batata, jengibre molido, pimienta de Jamaica, Chiles chipotle en salsa adobo, canela, nuez moscada, crema fresca, totopos
Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola mediana, combine el puré de papas, 1 1/2 tazas de caldo, jengibre, pimienta de Jamaica y nuez moscada, y lleve a ebullición a fuego alto.
- Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos. Agregue 1/4 de taza de crème fraîche y más caldo si la sopa está demasiado espesa, y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- En un tazón pequeño, combine el cuarto de taza restante de crema fresca con la pasta de chipotle y sazone con sal y pimienta. Sirva la sopa en tazones y rocíe con crema fresca. Decore con hojas de cilantro y totopos.
- puré de batata:
En una cacerola pequeña, combine la mantequilla, la leche, la crema y los chiles chipotle y llévelos a ebullición. Pase las batatas calientes por un machacador de papas y colóquelas en un tazón grande. Agregue la mezcla de leche tibia, el jarabe, la miel, la canela, la sal y la pimienta, y mezcle hasta obtener una consistencia suave.
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