Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 22

Estas esponjosas rosquillas, suaves por dentro y crujientes por fuera, se preparan con solo cuatro ingredientes: puré de batata, ricotta, azúcar glas y harina. Ten en cuenta que esta receta utiliza harina con levadura. Puedes preparar puré fresco o usar las batatas que te sobraron de la cena. Sirve estas rosquillas como aperitivo dulce, espolvoreadas con azúcar glas.

Ingredientes:

• 1 taza de puré de batata horneada y pelada
• 1 taza de ricotta de leche entera
• 1/4 taza de azúcar glas + extra para espolvorear
• 0,5 tazas de harina con levadura incorporada
• Aceite de maíz para freír

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

batata, harina con levadura incorporada, queso ricotta

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Preparación:

Paso 1
• En una cacerola honda de fondo grueso, calienta unos 7 cm de aceite a 180 °C (350 °F) según un termómetro para freír fijado al lateral de la cacerola.
Paso 2
• En un bol grande, combine la batata, la ricota, el azúcar, la sal y la pimienta negra al gusto. Bata con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla homogénea. Añada gradualmente la harina y amase hasta que quede suave.
Paso 3
• Fríe las rosquillas en tandas para evitar que se amontonen en la sartén. Vierte una cucharadita colmada de masa en el aceite caliente. Fríelas hasta que estén doradas, dándoles la vuelta según sea necesario para que se doren uniformemente, durante 1 o 2 minutos. Colócalas sobre papel absorbente para que escurran el exceso de aceite y espolvoréalas con azúcar glas y una pizca de sal. ¡Sírvelas en una fuente y a disfrutar!

Votos: 1