Tortilla de patatas ralladas

Votos: 1

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 474, grasa total 30 GRAMO., grasas saturadas 13 GRAMO., proteínas 28 GRAMO., carbohidratos 26 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 490 mg, sodio 914 mg, azúcar 0 GRAMO.

Haz que tu tortilla de desayuno o almuerzo sea más sustanciosa añadiéndole papas ralladas, una especie de tortita crujiente de puré de papa. La tortilla en sí lleva jamón, pimientos, cebolla y un aromático queso Gouda ahumado. Las papas ralladas se fríen en una sartén, se cubren con la mezcla de la tortilla y se terminan de cocinar en el horno. Sirve la tortilla doblada por la mitad y cortada en varias porciones.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

8 huevos grandes
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
110 g de lonchas gruesas de jamón, cortadas en dados
2 pimientos dulces (1 rojo, 1 verde), cortados en dados
1 cebolla, picada
2 cucharadas de mantequilla sin sal
3 tazas de papas fritas ralladas congeladas (450 g; no descongelar)
110 g de queso Gouda ahumado rallado (aproximadamente 1,5 tazas)
1 manojo de cebolletas picadas

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: huevos, jamón, papa, pimiento dulce, queso gouda ahumado, cebollas verdes

Cocinar el plato según la receta:

Batir los huevos en un bol grande hasta que estén espumosos.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega el jamón, el pimiento, la cebolla, ¼ de cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén blandas y comiencen a dorarse, aproximadamente 6 minutos; pásalas al tazón con los huevos.

Precalentar el horno en modo grill.
Limpia la sartén y vuelve a calentarla a fuego medio-alto. Derrite la mantequilla en la sartén y añade las patatas ralladas congeladas, extendiéndolas en una capa uniforme. Cocina, presionando las patatas contra el fondo y los lados de la sartén con una espátula, hasta que estén doradas por debajo, aproximadamente 6 minutos.
Vierta la mezcla de huevo sobre la base de patata. Meta la sartén en el horno y gratine hasta que los huevos estén ligeramente cuajados, de 3 a 5 minutos. Espolvoree con queso y la mayor parte de la cebolleta picada, reservando 2 cucharadas para servir.
Continúe cocinando hasta que el queso se derrita y los huevos estén completamente cuajados, otros 2 o 3 minutos.
Despega el borde de la tortilla con una espátula. Colócala en una fuente y dóblala por la mitad. Espolvorea con el resto de la cebolla verde picada.

Categorías:

receta / Contenido calórico de las comidas preparadas / Asar en el horno / Desayuno / Platos principales / Verduras y setas / Huevos y productos lácteos / / Food Network - recetas

colecciones de recetas