La hamburguesa vegetariana perfecta
Votos: 3
Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
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Porciones: 6
Hamburguesa vegetariana (inglés) hamburguesa vegetarianaLa hamburguesa vegetariana es una versión vegetariana de la hamburguesa tradicional. Su aspecto realista y su sabor intenso y con cuerpo la hacen perfecta. En lugar de carne, se utiliza cebada hervida o cebada perlada mezclada con legumbres y verduras. Para evitar que las hamburguesas se deshagan, se recomienda refrigerar primero la carne molida, luego formar las hamburguesas y, finalmente, volver a refrigerarlas.
Prepara una hamburguesa vegetariana, incluso si no eres vegetariano, como alternativa saludable a las hamburguesas de carne.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/3 taza de cebada de cocción rápida
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1 tallo pequeño de apio, picado
- 2 dientes de ajo picados
- 5 cucharadas de salsa barbacoa
- 1 zanahoria mediana, rallada finamente
- 1 taza de frijoles pintos o frijoles negros, escurridos
- 1/3 taza de pan rallado
- 1/3 taza de nueces picadas
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- Proteína de 2 huevos grandes
- 2 cucharadas de perejil picado
- 6 panecillos blandos, cortados por la mitad a lo largo.
- Aros de cebolla para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Cocine la cebada siguiendo las instrucciones del paquete y déjela enfriar por completo.
- En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el apio y una pizca de sal. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se doren, aproximadamente de 12 a 14 minutos. Agrega el ajo, 3 cucharadas de sal y 1/4 de taza de sal. salsa barbecue y zanahorias. Cocinar, revolviendo, hasta que el líquido se haya evaporado ligeramente, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Transferir todo a un procesador de alimentos y dejar enfriar por completo.
- Añade cebada también allí, frijoles negrosMezclar el pan rallado, la salsa de soja, las claras de huevo, el perejil y media cucharadita de sal. Triturar hasta que quede finamente picado. Formar 6 hamburguesas de 10 cm de diámetro y 1,5 cm de grosor. Colocarlas sobre una bandeja para hornear cubierta con papel vegetal. Tapar y refrigerar de 1 a 4 horas para que se endurezcan.
- Enciende la función de gratinar del horno. Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Fríe las hamburguesas, de pocas en pocas, hasta que estén doradas, aproximadamente 6 minutos por cada lado.
- Mientras tanto, tuesta los panecillos en el horno durante 1 o 2 minutos, colocándolos con el lado cortado hacia arriba bajo el grill. Coloca las hamburguesas cocidas sobre los panecillos, rocíalas con la salsa barbacoa restante y cúbrelas con las hamburguesas. Aros de cebolla fritos rebozados.
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