Cuscús perfecto
Votos: 4
Tiempo: 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 258, grasa total 5 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 45 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 321 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 258, grasa total 5 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 45 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 321 mg, azúcar 0 GRAMO.
El cuscús no es un cereal, como algunos creen. En realidad, es un tipo de pasta hecha de trigo duro en forma de grano. El tipo más común que encontrarás en las tiendas es el cuscús de cocción rápida, que se cuece al vapor en solo 5 minutos y es perfecto como guarnición ligera, base para ensaladas o para un bol. Busca cuscús integral en el supermercado. También se cocina rápido, pero es mucho más saludable que el cuscús tradicional. Esta receta rinde una buena cantidad de cuscús esponjoso y desmenuzable. Las sobras se pueden refrigerar hasta por cinco días y recalentar rápidamente en el microondas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 tazas de agua o caldo de pollo o verduras ligeramente salado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 tazas de cuscús regular o integral
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Cocinar el plato según la receta:
- Vierta agua o caldo en una cacerola mediana, añada aceite de oliva y una cucharadita de sal. Deje que hierva. Agregue el cuscús y retire inmediatamente del fuego. Tape y deje cocer a fuego lento durante 5 minutos.
- Esponja bien el cuscús con un tenedor (cuanto más lo esponjes, más desmenuzable quedará la guarnición). Sazona con sal y pimienta al gusto. Si preparas el cuscús con antelación, colócalo caliente sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal para detener la cocción y dejarlo enfriar. Una vez que el cuscús se haya enfriado, transfiéralo a un recipiente, ciérrelo herméticamente y refrigérelo. Se conserva hasta por 5 días..
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