Sándwiches calientes vegetarianos

Votos: 1

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

El ingrediente principal de estos sándwiches es el seitán, un producto derivado de la proteína del trigo (gluten). ¡Se prepara de tal manera que olvidarás que es solo un sustituto de la carne! Las lonchas de seitán se rebozan en una masa a base de cola y se fríen en aceite, creando una deliciosa costra y un sabor increíblemente rico con un toque dulce. El seitán frito combina a la perfección con salsa de tomate y mozzarella. Incluso a los amantes de la carne les encantarán estos sándwiches vegetarianos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 cucharadas de aceite de oliva
4 dientes de ajo, finamente picados
1 lata (800 g) de tomates enteros en conserva en su propio jugo, triturados.
700 g de seitán
0,5 tazas de harina de primera calidad
0,5 tazas de cola
1 taza de aceite vegetal
4 panecillos largos, cortados por la mitad horizontalmente
220 gr. de mozzarella rallada
3/4 taza de queso parmesano finamente rallado
4 cucharaditas de orégano fresco picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

En una cacerola mediana y pesada, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y media cucharadita de sal y pimienta negra. Cocina hasta que se dore, aproximadamente 3 minutos.

Añade los tomates y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese, unos 10 minutos.
Precalentar el horno a 175°C.

Corta el seitán en rodajas de 1 cm de grosor. Mezcla la harina, 1 cucharadita de sal, 0,5 cucharaditas de pimienta negra y la cola en un bol.
Calienta aceite vegetal en una sartén grande de fondo grueso a fuego medio-alto. Sumerge la mitad del seitán en la masa, dejando que escurra el exceso, y agrégalo a la sartén.

Freír, dándoles la vuelta de vez en cuando, durante unos 5 minutos.
Coloca el seitán sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Fríe el seitán restante de la misma manera.
Extiende el seitán sobre los panecillos y vierte la salsa por encima. Espolvorea los panecillos con queso. Coloca los panecillos en una bandeja para hornear y hornea hasta que el queso se derrita, aproximadamente 5 minutos.
Sirva los sándwiches espolvoreados con orégano.