El naan es un pan plano indio elaborado con levadura.

Votos: 1

Cómo hacer Naan - pan plano indio con levadura

Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 309, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 20 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.

El pan naan es un alimento básico de la cocina india, indispensable en cualquier comida. Tradicionalmente horneado en un tandoor, este pan plano a base de levadura resulta igualmente aromático y delicioso al hornearse. El naan se sirve con sopas, platos calientes, salsas y té. Este pan plano también está delicioso untado con ghee o mantequilla y espolvoreado con queso y ajo mientras aún está caliente.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1,5 cucharaditas de levadura seca
1 taza de agua tibia
1,5 cucharaditas de azúcar
3 tazas de harina de primera calidad
1 cucharadita de sal (o al gusto)
6 cucharadas de ghee (mantequilla clarificada)
3 cucharadas de yogur sin azúcar
Aceite vegetal para engrasar
3 cucharaditas de semillas de cebolla

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: pan naan, masa de levadura, harina de primera calidad, ghee, yogur

Cocinar el plato según la receta:

Añade la levadura y el azúcar al agua tibia y remueve hasta que la levadura se disuelva. Tapa y deja reposar durante 10 minutos, hasta que la levadura se active y empiece a espumar.
Combine la harina y la sal y tamícelas a través de un tamiz fino en un tazón grande. Agregue la mezcla de levadura, 3 cucharadas. ghee y todo el yogur.

Amasa la masa con las manos hasta que esté suave. Enharina una superficie de trabajo limpia, coloca la masa sobre ella y continúa amasando hasta que esté lisa y elástica. Engrasa un bol grande con aceite vegetal y coloca la masa dentro. Cubre el bol y deja que repose durante 1 hora y 30 minutos, hasta que duplique su tamaño.
Luego, presione la masa y amásela nuevamente durante 10 minutos.

Divide la masa en 8 trozos iguales y dales forma de bola.

Enharina ligeramente una superficie de trabajo y extiende cada bola de masa formando un círculo de aproximadamente 1 cm de grosor y 17-20 cm de diámetro. Estira suavemente el borde del círculo para formar una gota. Ten cuidado de no estirar demasiado fuerte, ya que podrías romper la masa. En lugar de usar un rodillo, también puedes aplanarla con las manos.
Precalentar el horno a 200°C.
Forra una bandeja para hornear con papel de aluminio y úntala ligeramente con aceite vegetal. Coloca varios panecillos naan en la bandeja, asegurándote de que no se toquen entre sí. Unta cada panecillo con ghee y espolvorea con una pizca de semillas de cebolla. Introduce la bandeja en el horno y hornea hasta que el pan naan empiece a inflarse y dorarse. Dales la vuelta y hornea el otro lado.
Retire el naan del horno y sírvalo caliente en una cesta forrada con papel de aluminio.