Pan plano con carne y tomate y salsa de aguacate.

Votos: 1

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 325, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 3.3 GRAMO., proteínas 35 GRAMO., carbohidratos 9 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 58 mg, sodio 337 mg, azúcar - GRAMO.

Este bistec se prepara con muslo de res, un bistec redondo. Al ser más magro, se recomienda cocinarlo a término medio, con la carne crujiente por fuera y aún rosada por dentro. De esta manera, se aprecia toda su jugosidad, ternura y rico sabor. Sirva el bistec con una salsa de aguacate, lima y cilantro, y una ensalada de tomate y palma. Si lo desea, puede envolver todos los ingredientes en una tortilla caliente para preparar un delicioso y jugoso burrito. Corte la carne en rebanadas finas a contrapelo para que sea más fácil de masticar.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

0,6 kg de solomillo de ternera (1 pieza)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de chile en polvo
1 taza de tomates cherry o uva, cortados por la mitad.
7-8 palmitos en conserva, cortados en rodajas gruesas
2 cucharadas de jugo de lima + rodajas de lima para servir
1 aguacate Hass maduro
1/3 taza de cilantro fresco
1 diente de ajo grande
Tortillas de trigo, calientes, para servir (opcional)

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Corta la carne a contrapelo en 3 filetes. Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Unta los filetes con 1 cucharada de aceite de oliva y espolvorea con chile en polvo Sazone con sal al gusto. Cocine hasta que un termómetro insertado en el costado del asado marque 52 °C (125 °F) para un término medio, de 4 a 5 minutos por cada lado. Deje reposar la carne durante 5 minutos.
Mientras tanto, en un bol, mezcla los tomates y los palmitos con la cucharada restante de aceite de oliva y la cucharada de zumo de lima, y sazona con sal y pimienta al gusto.

Corta el aguacate por la mitad y retira el hueso. Coloca la pulpa en una licuadora o procesador de alimentos. Agrega el cilantro, el ajo, la cucharada restante de jugo de lima y media taza de agua; licúa hasta obtener un puré. Sazona con sal al gusto.
Corta los filetes en rodajas finas. Sírvelos con salsa de aguacate, ensalada de tomate y tortillas para envolverlo todo. Decora con rodajas de lima.

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