Galletas de castillo de arena con glaseado

Votos: 2

Cómo hacer galletas de castillo de arena glaseadas

Tiempo: 2 horas más tiempo de preparación
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 galletas

Las galletas de azúcar se regalan durante las fiestas, y en Norteamérica, la masa para galletas de azúcar se hornea para Halloween. Este tipo de galleta no solo es una de las más populares, sino también una de las más antiguas. Se cree que su lugar de origen fue Persia, donde estas porciones de masa horneada eran inicialmente una prueba para asegurarse de que el horno estuviera listo para hornear pan. Pero con la llegada del azúcar en el siglo VII, se convirtieron en un postre en toda regla. Hoy en día, las galletas de azúcar decoradas con glaseado se regalan tradicionalmente como recuerdo. Así que, ¿por qué no dejar volar la imaginación y transformar un círculo de masa de azúcar en una playa bañada por las olas del mar? ¡Seamos creativos!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 paquetes de 470 g. masa para galletas de azúcar
450 g (aproximadamente 3,5 tazas) de azúcar glas
2 cucharadas de clara de huevo en polvo
1 gota de colorante alimentario en gel azul real
2 tazas de galletas Graham trituradas
48 mini malvaviscos
Un trozo de caramelo masticable Extreme de 7,5 cm
15 g de caramelos masticables de toffee verde, como el de sabor a sandía.
6 gomitas verdes con forma de cúpula, partidas por la mitad
30 g de caramelos masticables rojos Taffy, por ejemplo, con sabor a cereza.
36 pepitas de chocolate blanco
Equipos especialesCortador de galletas redondo de 10 cm; 2 mangas pasteleras con boquilla redonda n.° 3 (abertura de aproximadamente 3 mm); 2 mangas pasteleras pequeñas

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: galletas de mantequilla, pepitas de chocolate (gránulos), iris, mermelada, malvavisco

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 175°C.

Extiende la masa y corta 12 círculos de 10 cm (4 pulgadas), volviendo a amasar los recortes si es necesario. Colócalos en 2 bandejas para hornear sin engrasar. Hornea durante 11-14 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deja enfriar en las bandejas durante 5 minutos y luego pásalos a una rejilla para que se enfríen por completo, aproximadamente 30 minutos.
Mientras tanto, en un bol grande, combine el azúcar glas y las claras de huevo batidas. Añada 5 cucharadas de agua y bata con una batidora a velocidad media-alta durante unos 2 minutos, hasta que el glaseado forme picos firmes y brillantes. Si es necesario, añada una cucharada más.

Transfiere 1/4 de taza de glaseado a una manga pastelera con una boquilla redonda n.° 3. Transfiere otro 1/4 de taza de glaseado a un tazón pequeño y dilúyelo con 0.5 cucharadita de agua para obtener una consistencia más líquida. Sumerge un cuchillo o tenedor en el glaseado y levántalo sobre el tazón; si el glaseado regresa en 10 segundos, has alcanzado la consistencia deseada. Agrega agua de 1/4 de cucharadita en 1/4 de cucharadita hasta alcanzar la consistencia deseada. Transfiere a una manga pastelera pequeña (sin boquilla).
Añade colorante azul al glaseado restante y revuelve hasta que quede suave. Transfiere 1/4 de taza de glaseado a una manga pastelera con una boquilla redonda n.° 3. Diluye el glaseado azul restante con 1/4 de cucharadita de agua para obtener una consistencia más líquida. Sumerge un cuchillo o tenedor en el glaseado y levántalo sobre el recipiente. Si el glaseado regresa en 10 segundos, has alcanzado la consistencia deseada. Transfiere a una manga pastelera pequeña (sin boquilla).
Con glaseado azul espeso, pinta un borde que simule el océano y algunas olas en la parte inferior de la galleta y deja secar durante unos 20 minutos. Rellena el "océano" con glaseado azul fino, estirándolo con un palillo para cubrir todas las esquinas. Deja secar completamente durante 30 minutos.
Cubre la parte superior de la galleta con glaseado blanco espeso. Deja que se seque por completo durante unos 20 minutos. Rellena el espacio vacío en la mitad superior de la galleta con glaseado blanco fino, estirándolo con un palillo para cubrir todos los bordes. Espolvorea una cucharada de caramelo desmenuzado sobre el glaseado húmedo. galletasDeja secar el glaseado por completo durante unos 30 minutos. Luego, golpea suavemente las galletas para eliminar las migas sobrantes. Con movimientos en zigzag, aplica el glaseado blanco en la unión entre la arena y el agua, creando una forma que simule la espuma del mar. Deja secar por completo durante 20 minutos.
Mientras tanto, prepara los castillos de arena: sumerge 4 malvaviscos en agua y luego cúbrelos con galletas Graham trituradas. Con glaseado blanco espeso, pega 3 malvaviscos para formar la base del castillo. Con una manga pastelera, coloca una pequeña gota de glaseado en la base del cuarto malvavisco y pégalo sobre la base. Repite estos pasos con el resto de las galletas trituradas y el glaseado para hacer 12 castillos.
BanderasCon un cuchillo afilado, corta 12 banderitas pequeñas de caramelo blando. Corta 6 palillos de dientes por la mitad para usarlos como mástiles. Inserta la mitad de un palillo en cada bandera y clava las banderas resultantes en la parte superior del castillo de arena.
Cubos de arenaCorta 12 tiras de caramelo de goma verde, de 1,25 cm de largo y 1,9 cm de ancho cada una. Enrolla una tira de 2,5 cm para formar una cuerda de 2,5 cm que servirá como asa del cubo. Con glaseado blanco espeso, pega el asa a la mitad del caramelo de goma verde. Espolvorea galletas Graham trituradas sobre el cubo. Repite el proceso con los ingredientes restantes hasta obtener 12 cubos de arena.

BúhosCorta 12 tiras de caramelo de goma verde para las asas de las cucharas, cada una de 1,2 cm de largo y 2 mm de ancho. Luego, corta 12 cuadrados de 6 mm de lado del caramelo y dales forma a la base de las cucharas verdes. Presiona un cuadrado sobre cada "asa" para formar un total de 12 cucharas.
cangrejosCon la punta redonda del número 3, corta 12 semicírculos de la gominola roja. Corta 72 tiras para las patas, de 4 mm de ancho y 6 mm de largo cada una. Coloca 3 patas a cada lado del semicírculo, para un total de 12 cangrejos.

ConchasCon un cuchillo afilado, corta dos trozos pequeños de la base de cada gota de chocolate para crear una forma de concha. Con un cuchillo de sierra, dale forma a la superficie del chocolate para que tenga una textura similar a la de una concha.
Ensamblar galletasCon glaseado blanco espeso, pega un castillo de arena, un cubo, una cuchara, tres conchas y un cangrejo en cada galleta. Deja secar completamente durante unos 20 minutos.