Las conchas son un pan dulce mexicano.

Votos: 1

Cómo hacer conchas (vieiras) – Pan dulce mexicano

Tiempo: 2 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 bollos

Valor nutricional por ración:

calorías 395, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 59 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.

Bollos dulces Conchas (español: conchas - conchas) - las más populares en México un tipo de pan dulceEstos bollos, elaborados con una rica masa de levadura, se pueden encontrar en diversas panaderías de todo el país e incluso en el extranjero. Están decorados con una cobertura marcada con un cuchillo para imitar una concha. Esta cobertura suele estar hecha de azúcar, harina y manteca o mantequilla, y se extiende sobre el bollo antes de hornearlo. A menudo se tiñe con colorante alimentario para darle un aspecto más festivo. Tras el horneado, la cobertura se transforma en una galleta fina, pero densa y desmenuzable, que contrasta maravillosamente con la suavidad del bollo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

bollos

2,5 cucharaditas de levadura
0,5 tazas de agua tibia
0,5 tazas de leche concentrada
3/8 taza de azúcar
1 cucharadita de sal
1/3 taza de mantequilla o margarina derretida
1 huevo
4 tazas de harina de primera calidad
0,5 cucharaditas de canela molida

Cubierta

2/3 taza de azúcar
0,5 tazas de mantequilla o margarina
1 taza de harina de primera calidad
2 cucharaditas de canela molida
1 cucharadita de extracto de vainilla

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: masa de levadura, harina de primera calidad, huevos, leche concentrada, canela

Cocinar el plato según la receta:

En un bol grande, mezcla la levadura con el agua tibia. Añade la leche, el azúcar, la mantequilla derretida, la sal, el huevo y 2 tazas de harina. Remueve y añade gradualmente el resto de la harina y la canela. Cuando la masa se haya formado, colócala sobre una superficie enharinada y continúa amasando.

Amasar la masa durante 6-8 minutos hasta que esté suave y elástica. Luego, colocarla en un bol grande engrasado y darle la vuelta. Tapar y dejar reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
Prepara la coberturaMientras la masa fermenta, bate el azúcar y la mantequilla en un bol mediano hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Agrega la harina y amasa hasta que la mezcla tenga una consistencia espesa, similar a una pasta. Divide la mezcla en dos partes y coloca una parte en un bol aparte. Incorpora la canela a una mitad y la vainilla a la otra.

Una vez que la masa haya levado, córtala en 12 trozos iguales. Forma bolas y colócalas en una bandeja de horno engrasada, dejando 7 cm de separación entre ellas. Divide cada mitad del relleno en 6 trozos y aplánalos. Cubre las bolas de masa con círculos de relleno, presionándolos ligeramente. Con un cuchillo, marca el relleno para crear un patrón similar a una concha. Cubre con film transparente y deja levar durante unos 45 minutos, hasta que la masa haya duplicado su tamaño.

Consejos culinarios
El papel de aluminio cocina los alimentos de manera uniforme y los mantiene húmedos. También es una buena forma de conservar las sobras y mantenerlas frescas. Usar papel de aluminio para amasar también te ahorra tiempo lavando los platos..
Precalienta el horno a 190 °C. Hornea los bollos durante 20 minutos o hasta que estén dorados.