Conchas de pasta fritas con salsa de vodka para mojar.

Votos: 1

Cómo preparar conchas de pasta fritas con salsa de vodka

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10

Valor nutricional por ración:

calorías 662, grasa total 40 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 13 GRAMO., carbohidratos 58 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 30 mg, sodio 506 mg, azúcar 6 GRAMO.

Esta receta convierte la pasta alla vodka italiana en un aperitivo perfecto para fiestas en casa. ¡Tus invitados nunca han probado nada igual! Fríe las conchas de pasta cocidas hasta que estén crujientes como patatas fritas y sírvelas con salsa de vodka para mojar. Su forma permite que absorban bien la salsa: ¡el aperitivo perfecto!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Salsa para mojar

1 cucharada de mantequilla sin sal
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Media cebolla pequeña, picada finamente (aproximadamente 1/3 de taza)
1 diente de ajo picado
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
0,5 tazas de vodka
1 lata (800 g) de tomates triturados en conserva
2/3 taza de crema espesa
0,5 cucharadas de queso parmesano recién rallado (unos 45 g)
5 hojas de albahaca fresca, cortadas en rodajas finas, más algunas adicionales para servir.

Conchas

2 paquetes de pasta de 350 g conchas
Aceite de colza (canola), para freír
1/3 cucharada de parmesano recién rallado (unos 30 g)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pasta de conchas, queso parmesano, tomates, albahaca, vodka, crema

Cocinar el plato según la receta:

Salsa para mojar:

En una sartén grande y honda, derrita la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio. Añada la cebolla y cocine, removiendo de vez en cuando, hasta que esté ligeramente blanda, unos 3 minutos. Agregue el ajo, las hojuelas de pimiento rojo y una pizca generosa de sal y pimienta negra, y continúe cocinando, removiendo, hasta que desprendan aroma, unos 30 segundos. Retire la sartén del fuego e incorpore el vodka y el puré de tomate.
Vuelva a colocar la sartén a fuego medio y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que se evapore todo el alcohol, aproximadamente 7 minutos. Añada la crema y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa espese ligeramente, aproximadamente 3 minutos. Incorpore el parmesano y la albahaca. Retire del fuego y tape para mantener la salsa caliente.

conchas de pasta:

Mientras tanto, pon a hervir una olla grande con agua y añade sal. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre la pasta en un colador y luego colócala sobre una bandeja para hornear cubierta con papel absorbente para eliminar el exceso de agua.
Vierta unos 5 cm de aceite de canola en una cacerola de fondo grueso. Caliéntelo a fuego medio hasta que un termómetro para freír marque 190 °C (350 °F). Fría las conchas en tandas durante unos 3 minutos cada una, dándoles la vuelta con una espumadera a la mitad del tiempo. Cuando la pasta esté dorada y crujiente, retírela del aceite y colóquela sobre una rejilla metálica encima de una bandeja para hornear con borde para que escurra el exceso de aceite.
Coloca las conchas fritas en una fuente y espolvorea con queso parmesano. Sírvelas con la salsa caliente y unas hojas de albahaca picadas.