Conchas de pasta con calabacín y beicon
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 600, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 22 GRAMO., carbohidratos 77 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 29 mg, sodio 885 mg, azúcar 8 GRAMO.
calorías 600, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 22 GRAMO., carbohidratos 77 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 29 mg, sodio 885 mg, azúcar 8 GRAMO.
Se saltean rodajas de calabacín baby con panceta italiana, se mezclan con pasta cocida, parmesano rallado, menta fresca picada y ralladura de limón, lo que le da un sabor refrescante. La forma de la pasta permite que absorba los sabores de los demás ingredientes, creando un plato de pasta rico y sustancioso. Antes de servir, se cubre con una capa crujiente y sabrosa de pan rallado frito, menta y ralladura de limón. Esta pasta fácil de preparar es perfecta para el verano.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 340 g de pasta de conchas medianas
- 1 rebanada gruesa de pan rústico del día anterior, troceada.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de menta fresca picada
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 110 g de panceta, cortada en dados
- 1 cebolla roja, finamente picada
- 1 calabacín o calabaza grande, cortado en trozos de 1 cm.
- 0,5 tazas de queso parmesano rallado (unos 55 g)
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Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete. Reserva aproximadamente 1 1/4 tazas del agua de cocción de la pasta y desecha el resto.
- Mientras tanto, triture el pan rallado en un procesador de alimentos hasta obtener migas gruesas. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-bajo. Añada el pan rallado y cocine durante 4 minutos. Transfiera a un tazón pequeño y mezcle con 1 cucharada de menta, 1 cucharadita de ralladura de limón, ¼ de cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra.
- Limpia la sartén y vuelve a ponerla a fuego medio. Añade una cucharada de aceite de oliva y la panceta. Cocina hasta que la panceta esté crujiente por los bordes, unos 2 minutos. Agrega la cebolla roja y cocina hasta que empiece a ablandarse, unos 2 minutos.
- Sube el fuego a medio-alto, añade el calabacín y sazona con ½ cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra. Cocina, removiendo, hasta que el calabacín esté ligeramente dorado por los bordes, aproximadamente 2 minutos. Añade ¾ de taza del agua de cocción de la pasta reservada y cocina hasta que el calabacín esté tierno, de 2 a 3 minutos.
- Coloca la pasta en la sartén. Rocía con la cucharada restante de aceite de oliva y mezcla, añadiendo el agua restante si es necesario para aligerar la salsa. Retira la sartén del fuego, incorpora el queso, la cucharada restante de menta y una cucharadita de ralladura de limón. Espolvorea con pan rallado sazonado.
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