Börek con espinacas y queso feta

Votos: 1

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: promedio
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 285, grasa total 13.3 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 12.8 GRAMO., carbohidratos 42.6 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.

El börek es un pastel turco de capas relleno de carne o verduras. Se hornea no con hojaldre, sino con finas láminas de masa filo o yufka, que absorben los jugos del relleno y quedan muy tiernas. Uno de los rellenos más populares para el börek es el de queso y espinacas. Combina a la perfección la riqueza del queso con la frescura de las verduras. El resultado es delicioso. Unta las láminas de masa con una mezcla de huevo y leche, colócalas en varias capas, añade el relleno en el centro, espolvorea con semillas de sésamo y hornea. Sirve este delicioso börek caliente o tibio, cortado en cuadrados.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel

10 láminas de masa filo – descongelar durante la noche (si se utilizan congeladas)
3 cucharadas de aceite vegetal
0,5 tazas de leche desnatada
1 huevo grande + 2 yemas – separar (1 huevo para la mezcla de leche – 2 yemas para pincelar)
2 cucharadas de yogur
0,5 cucharaditas de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra

Relleno

0,5 kg de espinacas frescas, lavadas y secas.
1 cebolla mediana, pelada y picada
1 cucharada de aceite de oliva
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra (opcional)
2 cucharadas de semillas de sésamo
1 taza de queso feta desmenuzado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: masa filo, leche, huevos, yogur, espinaca, cebollas, sésamo, queso feta

Cocinar el plato según la receta:

Mezcla bien el aceite de oliva, la leche, 1 huevo, el yogur, la sal y la pimienta.
Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté fragante, de 3 a 5 minutos. Luego, agrega las espinacas, sal y pimienta. Tapa la sartén. Cocina a fuego medio hasta que las espinacas se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Revuelve y apaga el fuego. Deja reposar durante 15 minutos.

Una vez que el relleno se haya enfriado, use un colador para exprimir todo el jugo sobrante. Coloque las espinacas en un tazón, agregue el queso feta y mezcle suavemente.
Forra una bandeja de horno (de aproximadamente 30x40 cm) con papel de hornear. Rocíala ligeramente con aceite vegetal.
Coloca 2 láminas de masa filo sobre una bandeja para hornear y úntalas con 3 cucharadas de la mezcla de leche.
Repite lo mismo otra vez.
Coloca una lámina de masa filo y extiende uniformemente sobre ella el relleno de espinacas y queso, dejando un borde de 1 cm.
Coloca encima dos láminas más de masa filo y úntalas con tres cucharadas de la mezcla de leche.
Coloca la masa restante encima y pincela con 2 cucharadas de la mezcla de leche.
Cubre el börek con film transparente y refrigéralo durante al menos 2 horas o toda la noche.
Antes de hornear, precaliente el horno a 175 °C.
Corta con cuidado el börek en los trozos deseados. Píntalos con dos yemas de huevo y espolvorea cada trozo con semillas de sésamo blanco y negro.
Colocar en el horno y hornear hasta que estén dorados, de 30 a 35 minutos.

Servir inmediatamente.