Cuscús y filete de bagre horneados en papel de aluminio
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 429, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 31 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 429, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 31 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Prepara una comida completa para cuatro personas en tan solo media hora en un solo paquete de papel de aluminio. La base del sabor de este plato es el aceite de oliva, sazonado con pimentón ahumado, sal y pimienta. Añadirás condimentos en cada etapa, colocando capas de cuscús, filetes de bagre y verduras sobre el papel de aluminio. Para la capa de verduras, considera tomates cherry, cebolla morada, rodajas de limón, hierbas y ajo. Envuelve todo en papel de aluminio y mételo en el horno, donde los jugos y sabores se mezclarán uniformemente. En un abrir y cerrar de ojos, con mínimo esfuerzo y pocos platos sucios, tendrás un magnífico plato al estilo de Oriente Medio.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de cuscús (preferiblemente integral)
- 4 filetes de bagre sin piel, de 180 g cada uno.
- 2 cucharadas de aceite de oliva sin refinar
- 3/4 cucharadita de pimentón ahumado
- 2 limones (1 cortado en rodajas finas, 1 exprimido)
- 1/3 taza de perejil o menta fresca picada gruesa
- 1 cebolla roja mediana, cortada en rodajas finas
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 2 dientes de ajo, finamente picados
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 220 °C. Cubra una bandeja para hornear con dos hojas de papel de aluminio de 75 cm de largo, dejando que los extremos sobresalgan por la parte superior. Coloque otra hoja de papel de aluminio perpendicularmente encima.
- Enjuague el cuscús en un colador de malla fina bajo el grifo con agua fría. En un recipiente pequeño, mezcle el aceite de oliva, el pimentón y ¾ de cucharadita de sal y pimienta. Coloque el cuscús en el centro del papel de aluminio; mézclelo con media cucharada de aceite sazonado y extiéndalo en una capa uniforme formando un cuadrado de 20 cm.
- Unta los trozos de bagre por ambos lados con 1 cucharada de aceite sazonado y colócalos uno al lado del otro sobre el cuscús. En un bol, mezcla las rodajas de limón, el perejil, la cebolla morada, los tomates, el ajo y la 1/2 cucharada restante de aceite sazonado, y extiéndelo uniformemente sobre el pescado y el cuscús. Rocía con 2/3 de taza de agua, luego presiona los extremos opuestos del papel de aluminio, dóblalo y séllalo. Coloca el paquete (sobre una bandeja para hornear) en el horno y hornea durante 25 minutos.
- Abre el paquete de aluminio y coloca el pescado en los platos. Mezcla el cuscús con las verduras. Sirve con el pescado, rociado con jugo de limón.
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