Nuggets de bagre

Votos: 1

Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 1249, grasa total 80 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 36 GRAMO., carbohidratos 97 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 199 mg, sodio 1131 mg, azúcar 18 GRAMO.

Los filetes de bagre se remojan en leche salada, se rebozan en una doble capa de harina de trigo y maíz y se fríen en aceite hasta que estén dorados. El interior de los filetes es jugoso y tierno, y el exterior, crujiente. Sírvalos como aperitivo con salsa agridulce.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 cucharadas + 2 cucharadas de leche
3 filetes de bagre, cortados en trozos de 2,5 cm.
2 tazas de harina, divididas
3 huevos
1 taza de harina de maíz
2 cucharadas de azúcar
Aceite vegetal para freír
0,5 taza de salsa picante
2 cucharadas de azúcar glas

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

En un bol, mezcla 2 tazas de leche con una pizca grande de sal. Bate hasta que la sal se disuelva por completo y añade los trozos de pescado. Deja reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Preparar el área de empanizado:

Coloca 1 taza de harina en un recipiente. En otro recipiente, bate los huevos con 2 cucharadas de leche. En un tercer recipiente, mezcla la taza de harina restante, la harina de maíz, el azúcar y una pizca de sal, y luego agrega un poco de pimienta negra recién molida.

Vierta 2,5 cm de aceite vegetal en una sartén de lados rectos. Caliéntelo hasta que empiece a chisporrotear al tocarlo con el mango de una cuchara de madera. La temperatura del aceite será de aproximadamente 175 °C.
Retire el pescado de la leche, de 6 a 8 piezas a la vez. Escurra el exceso de leche. Reboce en harina, luego sumérjalo en huevo y, finalmente, en una mezcla de harina de trigo y de maíz.
Coloca los trozos en la sartén, procurando no amontonarlos, y baja el fuego. Fríelos, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén ligeramente dorados y bien cocidos, aproximadamente 6 minutos. Transfiere el pescado a un plato cubierto con papel absorbente y espolvorea con sal. Fríe los trozos de bagre restantes de la misma manera.
Vierta la salsa picante en un tazón pequeño y espolvoree con azúcar glas. Revuelva suavemente. Rocíe la salsa sobre los nuggets o cómalos mojándolos en la salsa.

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