Bagre frito del norte de África

Votos: 1

Cómo preparar bagre frito al estilo del norte de África

Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 646, grasa total 48 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 48 GRAMO., carbohidratos 3 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 183 mg, sodio 836 mg, azúcar 0 GRAMO.

Déjese seducir por las tradiciones culinarias del norte de África y prepare un delicioso bagre con las especias aromáticas típicas de esta vibrante región. Estos sabores combinan armoniosamente especias sabrosas con las notas dulces de la canela y el anís estrellado, realzadas por el polvo de cinco especias chinas. Frote los filetes de bagre con las especias, fríalos en una sartén hasta que estén bien dorados y sírvalos con mayonesa picante mezclada con harissa. Adorne el pescado con rodajas de limón para un toque de jugo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 cucharada + 1 cucharadita de cilantro molido
2 cucharaditas de comino molido
1 cucharadita de polvo de cinco especias chinas
0,5 cucharaditas de pimienta de cayena
4 filetes de bagre sin piel que pesen entre 280 y 340 g.
0,5 tazas de mayonesa
2 cucharaditas de harissa
1 cucharadita de ralladura de limón + 1,5 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido
2 cucharadas de aceite de oliva
Hojas de cilantro y rodajas de limón para servir.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: bagre, condimento de cinco especias, comino, pimienta de cayena molida, ralladura de limón, salsa harissa

Cocinar el plato según la receta:

En un tazón pequeño, combine el cilantro, el comino, el polvo de cinco especias, la pimienta de cayena, 2 cucharadas de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Frote la mezcla de especias por todo el pescado. En otro tazón pequeño, combine la mayonesa, la harissa, la ralladura de limón, el jugo de limón, 1/4 de cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida.
En una sartén grande de fondo grueso, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añade la mitad de los filetes de bagre y cocínalos, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén dorados y bien cocidos, de 4 a 5 minutos por cada lado. Repite el proceso con el aceite y el pescado restantes.