Sopa de champiñones con semillas de alcaravea
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 252, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 11 GRAMO., carbohidratos 28 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 28 mg, sodio 510 mg, azúcar - GRAMO.
calorías 252, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 11 GRAMO., carbohidratos 28 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 28 mg, sodio 510 mg, azúcar - GRAMO.
Los ingredientes principales de esta sopa ligera son champiñones, zanahorias y alcaravea, que, al combinarse con los champiñones, le confiere un sabor exquisito. La alcaravea se sofríe primero en mantequilla para realzar su sabor, y luego se añaden los demás ingredientes. Se vierte caldo de pollo sobre la sopa y se deja cocer a fuego lento durante unos minutos hasta que las zanahorias estén tiernas. Sirva la sopa con una cucharada de crema agria, cebollas marinadas en vinagre de vino y pan de centeno tostado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 300 g de champiñones, cortados en láminas finas
- 3 zanahorias medianas, cortadas en cuartos a lo largo y luego en trozos de 2,5 cm.
- 2 cucharadas (30 g) de mantequilla
- 1/4 cucharadita de comino
- 4 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 1 cebolla roja pequeña, picada finamente
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 4 rebanadas de pan de centeno
- 1/3 taza de crema agria
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Cocinar el plato según la receta:
- Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega el comino y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Añade los champiñones y cocina, revolviendo, hasta que empiecen a oscurecerse, aproximadamente 5 minutos. Sazona con ¼ de cucharadita de sal y pimienta al gusto.
- Agrega las zanahorias y el caldo, tapa y deja que hierva. Retira la tapa y cocina a fuego lento hasta que las zanahorias estén tiernas, de 10 a 12 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Mientras tanto, combine la cebolla, el vinagre y una pizca de sal en un tazón y deje marinar mientras se cocina la sopa. Tueste el pan.
- Sirve la sopa en tazones, cúbrela con crema agria y cebollas encurtidas. Acompáñala con tostadas.
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