Sopa de pollo sencilla con escarola
Votos: 1
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Valor nutricional por ración:
calorías 197, grasa total 7 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 22 GRAMO., carbohidratos 10 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 85 mg, sodio 758 mg, azúcar 3 GRAMO.
calorías 197, grasa total 7 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 22 GRAMO., carbohidratos 10 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 85 mg, sodio 758 mg, azúcar 3 GRAMO.
La escarola es una verdura de sabor agradablemente amargo que se cocina rápidamente, así que si quieres conservar algo de textura en la sopa, añade las hojas al final para que se ablanden. Empieza a preparar la sopa dorando el pollo. Los jugos que suelta se combinarán con el caldo, dándole un sabor más intenso y profundo. Si tienes alubias blancas en conserva, enjuágalas y añádelas a la sopa 5 minutos antes de que esté lista. Será muy sustanciosa y nutritiva.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de muslos de pollo sin piel ni hueso (3-4 unidades).
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 6 dientes de ajo, pelados y machacados
- 6 tazas de caldo de pollo
- 1 cabeza de escarola (unos 450 g), con las partes marchitas recortadas.
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta aceite de oliva en una cacerola pequeña o grande a fuego medio. Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta negra por ambos lados, colócalos en la cacerola con la grasa hacia abajo y cocínalos hasta que se doren y suelten parte de la grasa, unos 4 minutos. Dales la vuelta, esparce el ajo alrededor y cocínalo hasta que esté dorado y fragante, aproximadamente 1 minuto.
- Agrega el caldo de pollo y cocina a fuego lento hasta que los muslos estén bien cocidos, aproximadamente 12 minutos. Retira los muslos de pollo de la sartén y córtalos en trozos pequeños.
- Mientras la sopa hierve a fuego lento, separe las hojas de la escarola del tallo y enjuáguelas bien con agua fría, especialmente la parte blanca de la base, donde tiende a acumularse la suciedad. Trocee las hojas en pedazos de 5 cm.
- Añade la escarola a la sopa poco a poco, tapa y cocina a fuego lento hasta que esté tierna, unos 3 minutos. Vuelve a poner el pollo en la olla y deja que hierva de nuevo. Sirve la sopa caliente.
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