Salsa caliente con espinacas y champiñones

Votos: 1

Cómo preparar: Dip caliente de espinacas y champiñones

Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: para una gran empresa

Valor nutricional por ración:

calorías 250, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 14 GRAMO., carbohidratos 10 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 47 mg, sodio 486 mg, azúcar 3 GRAMO.

Una salsa de queso caliente acompañada de pan tostado para mojar es un aperitivo irresistible. Es perfecta para una fiesta en casa, una cena para ver un partido o simplemente como un tentempié para la familia. Una salsa de queso espesa y cremosa, hecha con una mezcla de quesos Muenster y Gruyère, se complementa con espinacas jugosas y champiñones fritos aromáticos. Al mezclar los ingredientes, es importante no batirlos demasiado. Deben quedar algunos trozos. Espolvorea la salsa con queso y hornea hasta que esté bien caliente y cubierta con una costra de queso. Sirve inmediatamente.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 cucharadas de mantequilla sin sal
Media cebolla blanca grande, picada
2 chiles poblanos, sin semillas y picados
450 g de champiñones, cortados en láminas finas
2 dientes de ajo, machacados
3 cucharadas de harina
2 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
3/4 taza de crema agria
170 g de queso Gruyère rallado (aproximadamente 1,5 tazas)
170 gramos de queso muenster rallado (aproximadamente 1,5 tazas)
0,5 taza de cilantro fresco picado
Rebanadas de pan de masa madre tostadas, para servir.
700 g de espinacas pequeñas
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

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Cocinar el plato según la receta:

Coloca las espinacas en un recipiente grande apto para microondas, cúbrelo con film transparente y pincha el film varias veces para que salga el vapor. Calienta en el microondas hasta que las espinacas empiecen a marchitarse, aproximadamente 4 minutos. Retira el film y remueve, luego calienta durante 2 minutos más, o hasta que las hojas estén completamente marchitas.
Transfiera las espinacas a un colador y enjuáguelas con agua fría; exprima el agua y resérvelas.

En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el ajo poblano y media cucharadita de sal y pimienta negra. Cocina, revolviendo, hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 4 minutos.
Agrega los champiñones y cocina, revolviendo, hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Reduce el fuego a medio, agrega el ajo y la harina, y revuelve hasta que se incorporen, aproximadamente 2 minutos.
Incorpora gradualmente el caldo de pollo batiendo constantemente y deja que hierva. Agrega la crema agria y cocina a fuego lento, revolviendo, hasta que la salsa espese, aproximadamente 5 minutos. Retira del fuego e incorpora casi todo el queso Gruyère, reservando unas cucharadas. Luego, agrega el queso Muenster y el cilantro.
Transfiera la salsa a un procesador de alimentos y agregue las espinacas; pulse para picar las verduras.
Precalentar el horno a 200°C.
Vierta la salsa en una fuente para hornear de un litro y cúbrala con el queso Gruyère restante. Hornee hasta que el queso se derrita, aproximadamente 6 minutos. Sirva con pan.

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