Gazpacho de sandía
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
El gazpacho español es un plato con el que puedes experimentar a tu gusto, combinando diferentes verduras e incluso añadiendo fruta. Deléitate con esta sopa deliciosamente refrescante, elaborada con pulpa de sandía y tomates maduros y dulces. La sandía le aporta un toque dulce y afrutado, perfectamente equilibrado por el picante del jalapeño, el ajo, el zumo de lima y el cilantro. Licúa la sopa hasta obtener una consistencia suave o con trocitos, según tu preferencia. Antes de servir, decora cada ración de gazpacho de sandía con verduras picadas y queso de cabra desmenuzado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 6 tazas de pulpa de sandía cortada en cubos y sin semillas, más un poco extra para servir.
- 4 tomates grandes de variedad antigua, picados, más algunos adicionales para servir.
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 cebolla blanca, finamente picada (aproximadamente 1 taza)
- 1 cebolleta picada
- 2 pepinos picados + uno extra para servir
- Jugo de 2 limas
- 2 tazas de cilantro fresco picado
- 1 jalapeño, sin semillas
- Queso de cabra desmenuzado, para servir.
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: Sandía, pepinos, tomates, zumo de lima, pimiento jalapeño, queso de cabra, cilantro
Cocinar el plato según la receta:
- Coloca la sandía, los tomates, el ajo, la cebolla, las cebolletas, los pepinos, el jugo de lima, el cilantro, el jalapeño y 2 cucharaditas de sal y pimienta negra en una licuadora. Licúa brevemente, pero ten cuidado de no licuar demasiado (el gazpacho quedará mejor si está en trozos pequeños).
- Refrigere el gazpacho durante aproximadamente una hora. Sírvalo con rodajas de sandía, tomate y pepino, además de queso de cabra. Sazone con pimienta al gusto.
Autor de la receta - Haylie Duff es una celebridad y actriz estadounidense, invitada habitual y presentadora de programas de cocina.
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