Gazpacho, sopa fría de verduras
Votos: 2
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Esta versión del gazpacho español es perfecta para quienes prefieren una sopa diferente: todas las verduras —pepinos, tomates cherry, pimientos y cebollas— se pican finamente y se mezclan con jugo de tomate. El vinagre de vino blanco le aporta un toque refrescante y ácido, y el aceite de oliva virgen extra le da un sabor más intenso. Deja reposar la sopa en el refrigerador para que los jugos se mezclen y disfrútala en un caluroso día de verano.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 tomates pera
- 1 pepino de invernadero, cortado por la mitad y sin semillas, no pelar.
- 2 pimientos rojos, sin tallo ni semillas
- 1 cebolla roja
- 3 dientes de ajo, machacados
- 650 ml de jugo de tomate (3 cucharadas)
- 1/4 taza de vinagre de vino blanco
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 0,5 cucharadas de sal gruesa
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
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Cocinar el plato según la receta:
- Corta los pepinos, los pimientos, los tomates y la cebolla morada en cubos de 2 cm. Coloca cada verdura individualmente en un procesador de alimentos con cuchilla de acero y pulsa hasta que quede finamente picada. ¡No la proceses demasiado!
- Una vez picadas todas las verduras, combínalas en un bol grande y añade el ajo, el jugo de tomate, el vinagre, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien y refrigera antes de servir. Cuanto más tiempo repose el gazpacho, más intenso será su sabor.
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