gazpacho de uva roja
Votos: 1
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 8
Deleita a tus invitados y seres queridos con un elegante gazpacho rosado hecho con uvas rojas. Esta sopa, que no requiere cocción, está lista en minutos. Se prepara con uvas y pepinos sin semillas. Licúa todos los ingredientes, agrega pan rallado para espesar y un chorrito de vinagre de vino tinto, que, junto con el ajo, le da un toque picante a las uvas dulces. Sirve el gazpacho bien frío. Rocía con aceite de oliva, espolvorea con pimienta rosa molida y disfruta del refrescante sabor de esta sopa.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 tazas de uvas rojas sin semillas
- 1,5 tazas de pepino pelado y sin semillas picado (3 unidades).
- 1 1/2 tazas de baguette o pan rústico cortado en cubos, sin corteza.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra + un poco más para rociar
- 1 cucharada + 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
- Medio diente de ajo pequeño
- Pimienta rosa molida, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- En una licuadora, mezcla las uvas, el pepino, el pan, el aceite de oliva, 2 cucharadas de agua, el vinagre, el ajo y 1 cucharadita de sal hasta obtener una mezcla homogénea, durante al menos 1 minuto. Refrigera hasta que esté completamente frío, al menos 30 minutos.
- Sazona el gazpacho con sal al gusto. Sírvelo en tazones pequeños. Rocía con aceite de oliva y espolvorea con pimienta rosa molida.
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