Trucha con ensalada china de zanahoria y remolacha
Votos: 1
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 400, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 30 GRAMO., carbohidratos 17 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 145 mg, sodio 550 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 400, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 30 GRAMO., carbohidratos 17 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 145 mg, sodio 550 mg, azúcar 0 GRAMO.
Antes de freír, los filetes de trucha se frotan con una mezcla de pimienta de cayena, sal, pimienta negra y polvo de cinco especias chinas, lo que les confiere un sabor exótico con notas dulces, picantes y ácidas. Se sirven con una ensalada de zanahorias crudas, cortadas en tiras largas y finas (con un pelador de verduras), cebollas y remolachas hervidas, aliñadas con aceite de oliva virgen extra y zumo de limón. Se añaden las rodajas de remolacha justo antes de servir para evitar que las zanahorias y las cebollas se pongan rojas y para conservar el sabor vibrante y colorido del plato.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 filetes grandes de trucha con piel (de unos 150 g cada uno)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Ralladura fina y zumo de 1 limón + gajos para servir
- 3 zanahorias medianas
- Media cebolla roja pequeña, cortada por la mitad y en rodajas finas.
- 2 cucharadas de cebollino fresco picado
- 3/4 cucharadita de condimento chino de 5 especias
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 paquete (250 g) de remolachas cocidas y peladas (aproximadamente 1,5 tazas)
- 1/4 taza de rábano picante cremoso
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: trucha, zanahoria, remolacha, condimento de cinco especias, pimienta de cayena molida, rábano picante cremoso
Cocinar el plato según la receta:
- En un bol grande, mezcla dos cucharadas de aceite de oliva con la ralladura y el zumo de limón; salpimienta al gusto. Con un pelador de verduras, corta las zanahorias en tiras largas y añádelas al bol junto con la cebolla roja y la mitad de la cebolleta. Mezcla bien para que las verduras queden bien cubiertas.
- En un tazón pequeño, combine la mezcla de cinco especias, la pimienta de cayena y media cucharadita de sal y pimienta negra. Frote la mezcla sobre la carne de los filetes de pescado. En una sartén mediana, caliente media cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue dos filetes con la piel hacia abajo y cocine hasta que estén crujientes, aproximadamente dos minutos.
- Dale la vuelta con cuidado y cocina hasta que esté bien cocido, unos 2 minutos más. Colócalo con la piel hacia abajo sobre una bandeja para hornear cubierta con papel absorbente. Repite el proceso con el aceite de oliva y el pescado restantes.
- Añade las remolachas al bol con las zanahorias y remueve. Reparte el pescado en los platos; cúbrelo con rábano picante cremoso y espolvorea con el resto de la cebolleta. Sirve con ensalada de zanahoria y rodajas de limón.
Categorías:
Recetas similares
