Hamburguesas de atún con salsa de zanahoria y jengibre

Votos: 1

Tiempo: 34 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 4 piezas.

Valor nutricional por ración:

calorías 435, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas 3.8 GRAMO., proteínas 32 GRAMO., carbohidratos 28 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 43 mg, sodio 662 mg, azúcar - GRAMO.

Las hamburguesas para estos sándwiches están hechas de atún a la parrilla. Para preparar la carne picada, el atún se tritura en un procesador de alimentos con condimentos como salsa de soja, jugo de lima, cilantro y jengibre rallado, que le dan un delicioso sabor asiático. Asa el atún como si fuera carne de res, sin cocinarlo del todo, para que las hamburguesas queden jugosas y sabrosas. Sírvelas en pan integral con brotes de soja en una salsa asiática de zanahoria y jengibre, y rodajas de aguacate maduro.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Salsa

1 zanahoria pequeña, picada gruesamente
Raíz de jengibre de 4 cm, pelada
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de aceite de sésamo oscuro
1 cucharada de salsa de soja ligeramente salada
Una pizca de azúcar

Hamburguesas

450 g de atún apto para sushi
2 cucharadas + 1 cucharadita de aceite de oliva
2 cucharadas de salsa de soja ligeramente salada
Jugo de medio limón
1/4 taza de cilantro picado
1 cucharada de jengibre rallado
1 taza de coles de Bruselas calientes, para servir
4 panecillos integrales para hamburguesa
Medio aguacate, en rodajas

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Prepara la salsa:
Tritura las zanahorias y el jengibre en un procesador de alimentos hasta que estén finamente picados. Agrega el vinagre, el aceite de sésamo, la salsa de soja y el azúcar, y mezcla hasta obtener una consistencia suave. Añade 2 cucharadas de agua y bate; sazona con sal y pimienta. Vierte la salsa en un bol.
Prepara las hamburguesas:
Corta el atún en trozos. Limpia el procesador de alimentos y agrega el atún; pulsa unas cuantas veces para desmenuzar los trozos. En un tazón, mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva, salsa de soja, jugo de lima, cilantro y jengibre, y sazona con sal y pimienta. Vierte la mezcla sobre el pescado y procesa en el procesador. Forma 4 hamburguesas; unta ligeramente cada una con la cucharadita de aceite de oliva restante.

Precalienta la parrilla o la plancha. Una vez caliente, coloca las hamburguesas y cocínalas durante 2 minutos por cada lado para que queden poco hechas, o hasta que alcancen el punto de cocción deseado.
Mezcla los brotes con la salsa de zanahoria y jengibre. Coloca las hamburguesas en los panes y cúbrelas con aguacate y brotes.

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