Fideos chinos con carne de res en olla de cocción lenta
Votos: 1
Tiempo: 7 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 550, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 56 GRAMO., carbohidratos 54 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 132 mg, sodio 1516 mg, azúcar 10 GRAMO.
calorías 550, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 56 GRAMO., carbohidratos 54 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 132 mg, sodio 1516 mg, azúcar 10 GRAMO.
Un trozo de ternera se cocina a fuego lento durante siete horas en una deliciosa salsa asiática de sabor complejo, con notas de ajo, jengibre, umami, la acidez del tomate e incluso el sutil dulzor del anís; todo ello contribuye al sabor y aroma únicos de la ternera al estilo chino. Cuando la carne esté tierna y jugosa, córtala en trozos y vuelve a colocarla en la salsa. Sirve la ternera al estilo chino con fideos udon, berros frescos, hierbas aromáticas y un chorrito de vinagre balsámico.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0,9 kg de paleta de res
- 2 cucharadas de harina
- 3 cucharadas de salsa hoisin
- 2 cucharadas de salsa de soja ligeramente salada
- 2 cucharaditas de pasta de tomate
- 2 cucharaditas de salsa de chile con ajo
- 1 cucharadita de jengibre pelado rallado
- 1 anís estrellado
- 1 paquete (270 g) de fideos udon
- Medio manojo de berros, con las hojas separadas (aproximadamente 3 tazas)
- Cebolletas picadas, cilantro fresco y vinagre balsámico, para servir.
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca la carne en una olla de cocción lenta de 6 a 8 cuartos y sazona ligeramente con sal y pimienta negra. En un tazón pequeño, mezcla la harina con 1/2 taza de agua hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora la salsa hoisin, la salsa de soya, la pasta de tomate, la salsa de chile con ajo y el jengibre. Vierte la mezcla en la olla de cocción lenta y voltea la carne para que se impregne bien. Agrega el anís estrellado. Tapa y cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna, de 7 a 8 horas.
- Retire el anís y coloque la carne en un plato. Córtela en trozos pequeños, desechando los trozos grandes de grasa. Retire el exceso de grasa de la superficie de la salsa en la olla de cocción lenta. Vuelva a colocar la carne en la olla de cocción lenta y sazone con sal y pimienta.
- Hierve una olla grande con agua salada. Agrega los fideos y cocínalos según las instrucciones del paquete. Reparte los fideos y la carne estofada en tazones. Decora con berros, cebolletas, cilantro y vinagre balsámico.
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