Tiempo: 1 hora 55 minutos
Complejidad: promedio
Porciones: 8

Este plato para ocasiones especiales combina dos aperitivos populares de dim sum: arroz glutinoso cocido al vapor en una hoja de loto y arroz glutinoso con salchicha china. La salchicha china seca y las hojas de loto secas se pueden comprar en mercados asiáticos o en línea.

Ingredientes:

• 3 tazas de arroz para sushi
• 1 hoja de loto seca grande
• 8 setas shiitake secas
• 3 cucharadas de mantequilla de cacahuete
• 3 salchichas chinas secas, cortadas en dados
• 1 taza de cebolletas picadas
• 3 cucharadas de jengibre pelado y rallado
• 1 taza de jícama picada (aproximadamente media jícama mediana)
• 3 cucharadas de salsa de soja ligeramente salada
• 3 cucharadas de salsa Worcestershire
• 2 cucharaditas de aceite de sésamo oscuro

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

arroz para sushi, setas shiitake, embutido, raíz de jengibre, jícama, cebollas verdes, aceite de sésamo

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Cocine el arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Extiéndalo sobre una bandeja para hornear con borde y déjelo enfriar.
Paso 2
• Remoje la hoja de loto en agua tibia en una bandeja para hornear hasta que esté flexible, aproximadamente 1 hora. Remoje los champiñones en un recipiente con 2 tazas de agua tibia hasta que estén blandos, aproximadamente 30 minutos. Retire los champiñones, reservando el líquido en el recipiente, y córtelos en cubos; deseche los tallos.
Paso 3
• Calienta el aceite de cacahuete en una sartén grande a fuego alto. Cocina la salchicha, removiendo, hasta que esté dorada, unos 3 minutos. Añade la cebolla verde y el jengibre y cocina, removiendo, durante 30 segundos. Sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega la jícama y los champiñones y cocina hasta que se ablanden, de 2 a 3 minutos. Añade el líquido de los champiñones, la salsa de soja y la salsa Worcestershire; cocina a fuego lento, removiendo, hasta que el líquido se evapore, unos 4 minutos.
Paso 4
• En un bol grande, mezcla el arroz, el aceite de sésamo y la mezcla de champiñones y salchicha. Coloca una hoja de loto en el centro de un molde para tarta apto para microondas. Vierte la mezcla de arroz en el centro y presiona firmemente. Dobla la hoja para envolver el arroz y sujétala con palillos.
Paso 5
• Cubre la hoja de loto con una toalla húmeda. Envuelve bien el plato con film transparente y caliéntalo en el microondas durante unos 15 minutos. Desenvuelve el arroz y sírvelo.

Votos: 2