Pilaf "Amandine"
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Pilaf "Amandin" - una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 250 g de judías verdes, cortadas en trozos de 2,5 cm
- 1,5 tazas de arroz de grano largo escaldado
- 1/8 taza de almendras laminadas
- 1 cucharada (15 g) de mantequilla
- Media cebolla, finamente picada
- 2 3/4 tazas de caldo de pollo
- Cáscara de 1 limón, cortada en tiras anchas.
- 1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta recién molida
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 180 °C. Extiende las almendras en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear y hornea hasta que estén doradas, aproximadamente 6 minutos. Transfiere las almendras a un bol y deja enfriar.
- Pon a hervir una cacerola con agua salada. Agrega las judías verdes y cocínalas hasta que estén tiernas, aproximadamente 3 minutos. Escúrrelas y enjuágalas con agua fría. Seca la cacerola.
- Derrite la mantequilla en la misma sartén a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, sazona con sal y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, aproximadamente 4 minutos.
Agrega el arroz y cocina, revolviendo, de 1 a 3 minutos. Vierte el caldo de pollo, añade la hoja de laurel y la ralladura de limón, y deja que hierva. Reduce el fuego y cocina el pilaf a fuego lento, tapado, hasta que se absorba el líquido, aproximadamente 18 minutos.
Retira del fuego y añade las alubias. Tapa y deja reposar durante 5 minutos. Incorpora el zumo de limón, media almendra y pimienta al gusto. Retira la hoja de laurel del pilaf. - Transfiere el pilaf a un bol y espolvorea con almendras. Sirve el pilaf con almendras. rollos de pollo.
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