Arroz pilaf jazmín aromático
Votos: 2
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 331, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 55 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 10 mg, sodio 199 mg, azúcar 2 GRAMO.
calorías 331, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 55 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 10 mg, sodio 199 mg, azúcar 2 GRAMO.
Este pilaf es la guarnición perfecta para el pollo al estilo indio o tailandés. El arroz jazmín se cuece a fuego lento en caldo de pollo con canela en rama, ralladura de naranja y chalotas fritas, lo que le aporta una explosión de sabores y aromas. Decora el pilaf con anacardos picados y cebolletas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 chalota grande, picada (aproximadamente 1/3 de taza)
- 0,5 cucharaditas de semillas de comino
- 0,5 cucharaditas de sal gruesa
- 2 tazas de arroz jazmín
- 3 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 1 cáscara de naranja, de 7 cm de largo, pelada con un pelador de verduras.
- Media rama de canela
- 1/3 taza de anacardos salados, picados gruesamente.
- 1 chalota, cortada en rodajas finas
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola mediana a fuego medio, calienta la mantequilla. Agrega la chalota, el comino y la sal. Cocina, revolviendo, hasta que la chalota se ablande, de 2 a 3 minutos. Agrega el arroz y revuelve hasta que los granos estén bien cubiertos con la mezcla de mantequilla y cebolla.
- Añade el caldo, la ralladura de naranja y la rama de canela. Lleva a ebullición, tapa y reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento hasta que se absorba todo el líquido y el arroz esté tierno, unos 15 minutos. Retira del fuego y deja reposar 5 minutos. Esponja el pilaf con un tenedor, retirando la ralladura y la rama de canela. Sírvelo en una fuente y espolvorea con anacardos y cebolletas picadas.
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