Tilapia frita con salsa de limón y ajo y espinacas
Votos: 4
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 410, grasa total 27 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 32 GRAMO., carbohidratos 13 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 80 mg, sodio 410 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 410, grasa total 27 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 32 GRAMO., carbohidratos 13 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 80 mg, sodio 410 mg, azúcar 0 GRAMO.
Este plato es rápido y fácil de preparar, pero delicioso, gracias en gran parte a la salsa que baña el pescado frito sobre una cama de espinacas frescas. La tilapia se reboza en harina y se fríe en la sartén. Está lista en solo 5 minutos, tierna y jugosa, con un sabor sutil que invita a una salsa picante de limón y ajo. Esta se prepara por separado en una sartén con ajo asado en aceite de oliva, luego se mezcla con vino blanco, caldo de pollo y jugo de limón, y se espesa con mantequilla. Sírvelo con rodajas de limón y ¡a disfrutar!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 filetes de tilapia, de 150 g cada uno.
- 1/4 taza de harina
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- 3/4 taza de caldo de pollo ligeramente salado
- 0,5 tazas de vino blanco seco
- Ralladura y zumo de 1 limón + gajos para servir
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 150 g de espinacas (aproximadamente 8 tazas)
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Cocinar el plato según la receta:
- Seca la tilapia con papel absorbente, luego espolvorea media cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra molida. Espolvorea harina en un plato y extiéndela; reboza el pescado en la harina, sacudiendo el exceso.
- En una sartén grande antiadherente, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la tilapia y cocina hasta que esté dorada, aproximadamente 3 minutos por cada lado. Transfiérela a un plato, cúbrela con papel aluminio y mantenla caliente. Limpia la sartén.
- En la misma sartén, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y cocina, revolviendo, hasta que empiece a oscurecerse, aproximadamente 2 minutos. Agrega el caldo de pollo, el vino, la ralladura y el jugo de limón. Sube el fuego, deja que hierva a fuego lento y cocina hasta que el líquido se reduzca a la mitad, aproximadamente 5 minutos; sazona con sal y pimienta. Agrega la mantequilla y cocina hasta que espese ligeramente, aproximadamente 1 minuto; incorpora el perejil.
- Mientras tanto, mezcla las espinacas con la cucharada restante de aceite de oliva y un poco de pimienta negra. Reparte la mezcla en platos, coloca el pescado encima y rocía con un poco de salsa. Sirve con rodajas de limón.
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