Lentejas con espinacas y ajo

Votos: 1

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 1,8 kg.

Valor nutricional por ración:

calorías 260, grasa total 6 GRAMO., grasas saturadas 2.5 GRAMO., proteínas 16 GRAMO., carbohidratos 37 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 10 mg, sodio 400 mg, azúcar 2 GRAMO.

Esta vibrante guarnición de inspiración india se prepara con lentejas naranjas partidas, que se cocinan rápidamente y absorben a la perfección todos los sabores de los demás ingredientes, como el jengibre, el chile serrano, el ajo, el tomate, la cúrcuma y el jugo de limón. Una vez cocidas las lentejas, incorpore espinacas frescas para obtener una guarnición más rica y jugosa, repleta de fibra. Sírvala rociada con mantequilla de ajo. El acompañamiento perfecto para carnes, aves o mariscos a la parrilla.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

450 g de lentejas naranjas partidas (masur dal), seleccionadas y enjuagadas (aproximadamente 2 y 1/4 tazas)
5 cm de raíz de jengibre, finamente picada
1 chile serrano, cortado en rodajas finas (retirar las semillas para reducir el picante)
1 cucharadita de cúrcuma molida
150 g de espinacas pequeñas (aproximadamente 4 tazas)
El jugo de medio limón
3 cucharadas de mantequilla con sal
0,5 cucharaditas de semillas de comino
0,5 cucharaditas de semillas de mostaza marrón
1 tomate mediano, picado
3 dientes de ajo, cortados en láminas finas

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: lentejas, espinaca, chile serrano, tomates, mostaza, zumo de limón, comino, cúrcuma

Cocinar el plato según la receta:

En una cacerola grande, combine las lentejas, el tomate, 2 dientes de ajo, el jengibre, el chile serrano, la cúrcuma y 6 tazas de agua. Lleve a ebullición vigorosa y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas estén tiernas y comiencen a ablandarse, y la mezcla tenga una consistencia similar a la de unas gachas ligeras, de 15 a 18 minutos. Agregue las espinacas poco a poco y revuelva hasta que se marchiten. Añada el jugo de limón y 1.5 cucharaditas de sal. Retire del fuego.
En una sartén pequeña a fuego medio, derrita la mantequilla. Añada el diente de ajo restante, las semillas de comino y las semillas de mostaza. Remueva hasta que el ajo esté dorado y fragante, aproximadamente 3 minutos.