Fettuccine dulce y fresco
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 953, grasa total 58 GRAMO., grasas saturadas 30 GRAMO., proteínas 19 GRAMO., carbohidratos 92 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 323 mg, sodio 769 mg, azúcar 18 GRAMO.
calorías 953, grasa total 58 GRAMO., grasas saturadas 30 GRAMO., proteínas 19 GRAMO., carbohidratos 92 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 323 mg, sodio 769 mg, azúcar 18 GRAMO.
La pasta dulce es perfecta para el desayuno. Les encantará tanto a los golosos como a los niños. Prepara fettuccine fresco siguiendo la receta de Giada De Laurentiis, cuécelo y mézclalo con una salsa dulce y cremosa con miel y ralladura de cítricos. Sírvelo espolvoreado con avellanas picadas y chocolate rallado en lugar de queso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 tazas de crema espesa
- Ralladura de 1 limón
- Ralladura de 1 naranja
- 2 cucharadas de miel
- Media pasta fettuccine fresca, la receta se presenta a continuación.
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 trocito pequeño de chocolate semidulce (opcional)
- 1/4 taza de avellanas tostadas picadas
- 3 tazas de harina de primera calidad
- 4 huevos
- 1 cucharada de sal gruesa
- 1 cucharada de aceite de oliva
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande, ponga a hervir agua a fuego alto.
- En una sartén grande de fondo grueso, calienta la crema a fuego medio, agregando la ralladura de limón, la miel y la sal. No dejes que hierva. Revuelve ocasionalmente durante unos 4 minutos.
- Mientras tanto, añade la pasta al agua hirviendo y cuécela, removiendo de vez en cuando, durante unos 2-3 minutos, hasta que esté tierna pero aún firme al tacto (al dente). Escurre la pasta. Añade la pasta y el zumo de limón a la sartén con la salsa cremosa. Remueve para que se impregne bien.
- Reparte la pasta en los platos. Con un pelador de verduras, ralla el chocolate directamente sobre la pasta. Espolvorea con avellanas. Sirve inmediatamente.
Pasta fresca casera
Coloca la harina en un procesador de alimentos. Bate ligeramente los huevos en un tazón pequeño. Agrega la sal y el aceite de oliva a los huevos y mezcla. Vierte la mezcla de huevo en el procesador de alimentos. Pulsa para combinar, raspando los lados del tazón lo más posible. Procesa hasta que el líquido se distribuya uniformemente, aproximadamente 1 minuto. La masa debe pegarse al apretarla con la mano. La masa será amarilla, como la harina de maíz. Parte de la masa se pegará, pero no formará una bola sólida.- Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Forma una bola y amasa suavemente hasta que esté lisa. Cúbrela con film transparente y déjala reposar durante 30 minutos. Estira la masa y córtala en la forma de pasta que prefieras.
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