Goulash de cerdo rápido
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 350, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 2.5 GRAMO., proteínas 36 GRAMO., carbohidratos 29 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 90 mg, sodio 320 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 350, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 2.5 GRAMO., proteínas 36 GRAMO., carbohidratos 29 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 90 mg, sodio 320 mg, azúcar 4 GRAMO.
No es necesario preparar una guarnición aparte para servir el goulash americano. A diferencia de la versión europea clásica, se cocina junto con la pasta. Es una deliciosa combinación de fideos de huevo y trozos de carne en salsa de tomate con zanahorias, cebollas, apio, salsa dulce y especias. Esta versión del goulash americano se prepara con lomo de cerdo, lo que significa que se cocina más rápido y es más magro. Las verduras salteadas con especias se cuecen a fuego lento en salsa de tomate, luego se cubren con trozos de cerdo fritos por separado y fideos cocidos, ¡y el goulash está listo! Espolvoree con cebolletas frescas antes de servir.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0,6 kg de solomillo de cerdo, limpio y cortado en trozos de 2,5 cm.
- 1/4 cucharadita de tomillo seco
- 4 cucharaditas de aceite de oliva
- 2 zanahorias, cortadas en cubos
- 1 tallo de apio, picado
- 1 cebolla, cortada en rodajas finas
- 1 pimiento rojo o verde, cortado en dados
- 3 cucharadas de pimentón dulce
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de semillas de comino trituradas
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 taza de caldo de res ligeramente salado
- 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
- 2 tazas de fideos de huevo integrales
- Cebollino picado, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Mezcla los trozos de cerdo con tomillo, ¼ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra. Calienta la mitad del aceite de oliva en una olla mediana a fuego medio-alto. Agrega los trozos de cerdo en una sola capa y cocina hasta que se doren, aproximadamente 5 minutos. Transfiérelos a un tazón con una espumadera.
- Calienta el aceite restante en la misma olla, agrega las zanahorias, el apio, la cebolla y el pimiento, y cocina, revolviendo, hasta que se ablanden, de 7 a 10 minutos. Agrega el pimentón, la pasta de tomate, el comino y el ajo, y cocina hasta que desprendan aroma y la pasta de tomate se oscurezca, de 1 a 2 minutos. Incorpora el caldo y 1.5 tazas de agua y deja que hierva. Cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas y el caldo espese, aproximadamente 45 minutos.
- Mientras tanto, cueza los fideos siguiendo las instrucciones del paquete y manténgalos calientes.
- Vuelve a poner la carne de cerdo en la olla y cocina a fuego lento, removiendo, hasta que esté bien caliente. Agrega el vinagre y sazona con sal y pimienta al gusto. Incorpora los fideos calientes y espolvorea con cebollino picado.
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