Goulash de ternera
Votos: 3
Tiempo: 2 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 349, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 31 GRAMO., carbohidratos 10 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 349, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 31 GRAMO., carbohidratos 10 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
En este plato relativamente sencillo, Paula Deen cuece a fuego lento carne de res y verduras en un caldo de carne aromatizado con clavo y hojas de laurel.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de pulpa de ternera para guisar (faldón, jarrete)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 diente de ajo pelado
- 1-2 hojas de laurel
- 1 cebolla mediana, cortada en medias rodajas
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de pimentón
- Un poco de pimienta de Jamaica molida o clavo molido
- 2 zanahorias grandes, en rodajas
- 3 tallos de apio picados
- 2 cucharadas de maicena
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Cocinar el plato según la receta:
- Fríe la carne en aceite vegetal. Agrega agua, salsa Worcestershire, ajo, hojas de laurel, cebolla, sal, azúcar, pimienta, pimentón y pimienta de Jamaica. Tapa y cocina a fuego lento durante 1 hora y media.
Retire las hojas de laurel y el ajo. Añada las zanahorias y el apio. Tape y cocine durante otros 30-40 minutos, luego escurra 2 tazas del líquido de cocción para la salsa.
En un recipiente aparte, disuelva la maicena en 1/4 de taza de agua. Mezcle la maicena con un poco de líquido caliente y agréguela a la salsa para espesarla. Revuelva y cocine hasta que la salsa hierva.
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