Un chili con goulash de ternera que encantará a los aficionados al fútbol.
Votos: 1
Tiempo: 3 horas 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Una versión infalible del chili con carne mexicano, deliciosa incluso si la preparas por primera vez. Como su nombre indica, los ingredientes principales son carne y chiles. Elige una carne firme, apta para estofar durante varias horas, ya que es durante la cocción prolongada que el chili desarrolla su sabor rico y único. Otros ingredientes incluyen pimientos, tomates, frijoles, especias y, por supuesto, café. Este realza la profundidad de su sabor. Un poco de albahaca en lugar del cilantro tradicional le dará un toque especial a tu chili. Este platillo es ideal para servir durante transmisiones deportivas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Chile
- 2,2 kg de falda de ternera, cortada en cubos de 2,5 cm.
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 tazas de cebolla picada
- 6 dientes de ajo grandes, picados
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1 cucharada de pimienta de cayena, o al gusto.
- 2 cucharadas de comino molido
- 2 pimientos verdes, sin semillas y cortados en dados
- 1 hoja de laurel
- 6 tazas de tomates picados con su jugo
- 0,5 tazas de café fuerte
- 2 latas de frijoles rojos (425 g cada una)
- 2 cucharadas de hojas de albahaca picadas
Ingredientes adicionales
- CCrea agria
- queso cheddar rallado
- tomates troceados
- chips de maíz
- Guacamole
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Cocinar el plato según la receta:
- Seca la carne con papel absorbente. Calienta aceite de oliva en una cacerola grande de fondo grueso y dora la carne rápidamente por todos lados, en tandas. Transfiere la carne a un recipiente aparte. Sofríe la cebolla y el ajo en el mismo aceite a fuego medio hasta que estén blandos, pero sin que se doren, durante unos 8-10 minutos.
- Agregar condimento de chile, hojuelas de pimiento rojo, pimienta de cayena y comino y sofreír durante 1 minuto. Agregar el pimiento morrón, la hoja de laurel, los tomates con su jugo, la carne dorada, 1 cucharada de sal y 1 cucharadita de pimienta y dejar hervir.
- Baja el fuego, tapa bien y cocina a fuego lento durante 2 horas y 30 minutos, removiendo de vez en cuando. Prueba y sazona con sal y pimienta. Añade el café, tapa y cocina a fuego lento durante una hora más.
- Agregue los frijoles y la albahaca y caliente bien. Transfiera el chili a un tazón grande para servir y sirva con crema agria, queso cheddar rallado, tomates picados, totopos de maíz y guacamole.
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