Goulash americano con carne picada y pasta
Votos: 1
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 422, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 22 GRAMO., carbohidratos 39 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 58 mg, sodio 764 mg, azúcar 7 GRAMO.
calorías 422, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 22 GRAMO., carbohidratos 39 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 58 mg, sodio 764 mg, azúcar 7 GRAMO.
El goulash americano se prepara con carne picada y pasta, y no debe confundirse con el goulash húngaro, que es un guiso de carne y verduras con pimentón. Esta receta lleva carne picada salteada con una variedad de especias aromáticas y luego cocinada a fuego lento en salsa de tomate con macarrones con queso, creando un plato reconfortante, delicioso y sustancioso, perfecto para una cena familiar. Este goulash también lleva un toque de pimentón, un guiño a su homónimo húngaro. Al servir, decore con hierbas frescas y queso rallado, ¡y a disfrutar!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 3 dientes de ajo, machacados
- 450 g de carne picada
- 1 cucharadita de pimentón
- 2 cucharaditas de condimento italiano
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 lata (425 g) de tomates troceados en conserva
- 1 lata (425 g) de salsa de tomate en conserva
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1 taza de caldo de res ligeramente salado
- 220 g de pasta cavatappi
- 110 g de queso cheddar curado, rallado con un rallador grueso (aproximadamente 1 taza), + extra para servir
- 2 cucharadas de perejil fresco picado + extra para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta el aceite de oliva en un wok o cacerola de fondo grueso a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y cocina, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
- Agregue la carne molida y cocine, revolviendo y deshaciendo los grumos con una cuchara de madera, hasta que esté dorada y oscura, aproximadamente 8 minutos. Agregue 1 cucharadita de sal, un poco de pimienta negra recién molida, pimentón y condimento italiano para carne y mezcle bien.
- Cocine, revolviendo, hasta que el pimentón comience a dorarse y desprenda un aroma agradable, aproximadamente 1 minuto. Incorpore la pasta de tomate a la carne molida dorada para cubrirla, luego cocine hasta que la pasta espese y se oscurezca, aproximadamente 2 minutos.
- Agregue los tomates picados, la salsa de tomate, la salsa Worcestershire y el caldo de res a la mezcla de carne y revuelva, raspando los restos dorados del fondo de la sartén para incorporarlos a la salsa. Deje que hierva a fuego medio.
- Reduzca el fuego a medio y añada la pasta cavatappi. Cocine, removiendo de vez en cuando, hasta que esté al dente, de 8 a 10 minutos.
- Retira la sartén del fuego. Incorpora suavemente el perejil y el queso cheddar, removiendo hasta que el queso empiece a derretirse. Divide el goulash en 6 cuencos hondos y espolvorea con queso rallado y perejil picado finamente.
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