Pollo con limón y pimentón acompañado de cuscús de garbanzos.
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 580, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 55 GRAMO., carbohidratos 47 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 145 mg, sodio 646 mg, azúcar 6 GRAMO.
calorías 580, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 55 GRAMO., carbohidratos 47 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 145 mg, sodio 646 mg, azúcar 6 GRAMO.
Para preparar este sencillo, delicioso y nutritivo plato de Oriente Medio, necesitarás pechugas de pollo sin piel y una sartén apta para horno para cocinarlas a la perfección. Frota las pechugas con una mezcla de zumo de limón, pasta de tomate y especias, fríelas en la sartén y termina de cocinarlas en el horno con garbanzos y pimientos. Sírvelas con cuscús y hierbas frescas. Para un toque aún más refrescante, rocía el plato con zumo de limón.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/4 taza de jugo de limón recién exprimido + rodajas de limón para servir
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de pimentón
- 2 cucharaditas de tomillo fresco picado
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 4 pechugas de pollo sin piel ni hueso (170-220 g cada una)
- 1 lata (425 g) de garbanzos en conserva (reservar el líquido)
- 1 pimiento rojo, picado
- 3/4 taza de cuscús
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 190°C.
- En un tazón pequeño, combine el jugo de limón, la pasta de tomate, 2 cucharadas de aceite de oliva, el pimentón, el tomillo, el ajo y media cucharada de sal y pimienta negra. Seque las pechugas de pollo con papel absorbente y sazone con sal y pimienta. Frote 3 cucharadas de la mezcla de especias sobre el pollo para cubrirlo uniformemente.
- En una sartén grande apta para horno, calienta la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocina hasta que se dore por un lado, aproximadamente 5 minutos. Mientras tanto, vierte 3 cucharadas del líquido de los garbanzos de la lata en un tazón mediano. Escurre el líquido restante y enjuaga los garbanzos. Agrega los garbanzos, la mezcla restante de limón y especias, y el pimiento morrón al tazón con el líquido de los garbanzos y mezcla bien.
- Dale la vuelta al pollo y esparce la mezcla de garbanzos alrededor, vertiendo el líquido del bol en la sartén. Introduce la sartén en el horno y hornea hasta que el pollo esté bien cocido, de 8 a 12 minutos.
- Mientras tanto, cocina el cuscús siguiendo las instrucciones del paquete. Esponja el cuscús con un tenedor.
- Coloca el pollo en un plato. Añade el cuscús a la mezcla de garbanzos y remueve para integrar la salsa. Salpimienta al gusto. Corta el pollo en rodajas y distribúyelas en los platos junto con el cuscús y la mezcla de garbanzos. Espolvorea con perejil y sirve con rodajas de limón.
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