Apto para niños: Palitos de tofu crujientes
Votos: 12
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Este aperitivo de tofu es tierno por dentro e increíblemente crujiente por fuera, como si estuviera frito, pero se prepara de una forma menos perjudicial: en el horno. Incluso un niño puede preparar esta receta. Anímale a que prepare este auténtico aperitivo para una reunión informal, pero no lo dejes sin supervisión. Mientras el tofu se hornea, puedes preparar una deliciosa salsa para mojar con mermelada de albaricoque y salsa de chile asiática. Simplemente mezcla todos los ingredientes de la salsa, caliéntalos en una sartén y sirve.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 bloques de tofu extra firme, de 400 g cada uno.
- 2/3 taza de maicena
- 3 huevos grandes
- 2 cucharadas. pan rallado panko
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
- 1 cucharadita de ajo rallado
- 0,5 taza de mermelada de albaricoque
- 1 cucharadita de aceite de sésamo oscuro
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- 0,5 - 1 cucharadita de salsa de chile asiática
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 220 °C y rocíe generosamente una bandeja para hornear con borde con aceite en aerosol.
- Retire el tofu de su envase y escúrralo. Corte un bloque por la mitad transversalmente, luego cada mitad por la mitad transversalmente, y así sucesivamente, obteniendo un total de 8 rebanadas de 8 x 4,5 x 1 cm. Coloque las rebanadas de tofu sobre dos toallas de papel y séquelas con otras dos toallas de papel, presionando suavemente para eliminar la mayor cantidad de humedad posible. Espolvoree el tofu uniformemente con 1 cucharadita de sal y reserve.
- Coloca la maicena en un plato. Casca el huevo en un tazón poco profundo, agrega 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra molida, y bate con un tenedor hasta que esté suave. Combina el pan rallado, 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida en otro tazón poco profundo. Coloca el tofu, la maicena, la mezcla de huevo, el pan rallado y la bandeja para hornear preparada en fila.
- Trabajando con 1 o 2 trozos de tofu a la vez, cúbrelos con maicena, sacudiendo el exceso. Pásalos por huevo batido para cubrirlos completamente. Luego, pásalos por pan rallado, presionándolo suavemente sobre la superficie del tofu. Extiende el tofu preparado uniformemente sobre la bandeja para hornear. Rocía generosamente la superficie del tofu con aceite en aerosol. Hornea hasta que esté dorado, de 30 a 35 minutos, girando la bandeja a la mitad del tiempo de cocción.
- Mientras tanto, calienta el aceite vegetal en una sartén antiadherente pequeña a fuego medio. Agrega el jengibre y el ajo y cocina, revolviendo constantemente, hasta que estén ligeramente dorados y fragantes, aproximadamente 1 minuto. Reduce el fuego al mínimo, incorpora la mermelada, el aceite de sésamo, el vinagre y la salsa de chile, y calienta durante aproximadamente 1 minuto. Sazona la salsa con media cucharadita de sal, pásala a un tazón y sírvela con el tofu para mojar.
Nota
No deje a su hijo sin supervisión en la cocina. Limite sus tareas a aquellas apropiadas para su edad..
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