Guiso picante con camarones y salchicha ahumada

Votos: 1

Tiempo: 1 hora y 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 162, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 9 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 45 mg, sodio 555 mg, azúcar 3 GRAMO.

La salchicha andouille ahumada y los camarones se cocinan a fuego lento en un caldo de tomate con pimientos dulces y picantes. La harina ayuda a espesar ligeramente el caldo, dando como resultado un guiso rico y reconfortante. El jugo de almejas (también conocido como caldo de almejas) realza el sabor del marisco. Sirva decorado con perejil fresco.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 cucharada de aceite de oliva
220 g de salchicha andouille ahumada, cortada en cubos (aproximadamente 1 1/2 tazas)
1/4 taza de harina
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
3 dientes de ajo, finamente picados
2 pimientos rojos y/o verdes, picados
1 cebolla picada
1 lata (425 g) de tomates troceados en conserva
1 botella (360 ml) de jugo de almejas
900 g de gambas grandes, peladas y desvenadas (21-25 unidades).
2 cucharadas de perejil fresco picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: camarones, salchicha andouille, jugo de mariscos, tomates, pimiento dulce, perejil, ajo, pimienta de cayena molida

Cocinar el plato según la receta:

Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la salchicha y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos. Espolvorea la salchicha con harina y cocina, revolviendo, hasta que se dore, aproximadamente 2 minutos. Agrega la pimienta de cayena, el ajo, el pimiento morrón y la cebolla y continúa cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.
Agregue los tomates con su jugo, el caldo de almejas y 4 tazas de agua, raspando el fondo de la olla para despegar los restos dorados. Deje que el guiso hierva a fuego lento y continúe cocinando, ajustando el fuego según sea necesario, hasta que espese, aproximadamente 30 minutos.