Burrito de desayuno con huevos y patatas
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Este es un burrito de desayuno sencillo, delicioso y sustancioso, sin complicaciones. Lo mejor de esta receta es su sencillez. Sus ingredientes principales son huevos revueltos y papas fritas con pimientos, pero puedes añadir lo que quieras o tengas a mano, como queso rallado, pimientos encurtidos, hierbas frescas o salsa picante.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Burrito
- 450 g de salchichas de cerdo crudas para el desayuno, sin tripa.
- 10 huevos
- 1/4 taza de crema al 10%
- 1 cucharadita de sal sazonada, como la de Lawry's
- pimienta negra molida
- 12 tortillas de trigo
Guarniciones adicionales
- Queso Monterey Jack rallado
- jalapeños encurtidos
- salsa picante
Patatas para el desayuno
- 12 patatas
- Aceite de colza para freír
- Mantequilla para freír
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 1 pimiento verde, picado finamente
- 1 pimiento rojo, picado finamente
- 1 pimiento amarillo, picado finamente
Recomendamos
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Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén a fuego medio, dora la salchicha. Escurre la grasa y baja el fuego.
- Casca los huevos en un bol. Añade la nata, la sal y la pimienta, y bate ligeramente. Vierte la mezcla de huevo sobre la salchicha en la sartén. Remueve con cuidado con una cuchara o espátula. Cocina a fuego lento hasta que los huevos cuajen. Prueba y añade más sal y pimienta si es necesario.
- Calienta una pila de tortillas en el microondas sobre una toalla de papel durante unos 30 segundos. Coloca una cucharada colmada de la mezcla de huevo en el centro de una tortilla caliente y cúbrela con una cucharada de papas. Dobla los lados hacia adentro y enrolla el burrito, envolviendo el relleno. Envuelve en papel aluminio y mantén caliente hasta el momento de servir. Si lo deseas, puedes añadir queso rallado, jalapeños encurtidos o salsa picante.
- Patatas para el desayuno:
Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Coloca las papas en una bandeja para hornear y hornéalas hasta que estén tiernas, aproximadamente 45 minutos. Transfiere las papas calientes a una tabla de cortar y córtalas en cubos de 2 cm. - Calienta una sartén a fuego medio-bajo. Vierte una cucharada de aceite vegetal. Agrega un poco de mantequilla y la cebolla, y sofríe hasta que empiece a caramelizarse. Luego, añade la patata asada y el pimiento. Sazona las verduras con sal y pimienta. Remueve. Sofríe, sin remover, durante 5-7 minutos. Asegúrate de que la sartén esté lo suficientemente caliente para que las patatas queden crujientes. Si las patatas se ven secas, añade más mantequilla. Después de unos minutos, con una espátula, dales la vuelta y sofríe el otro lado durante otros 5-7 minutos.
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