Ensalada de picnic encurtida

Votos: 1

Cómo preparar ensalada de picnic con encurtidos

Tiempo: 35 minutos más tiempo de infusión
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10

Esta ensalada de verduras, brillante y refrescante, es perfecta para el verano. Se mezclan judías verdes con guisantes, apio, cebolla y pimientos, y se marinan en vinagre de vino tinto. Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante 24 horas para que las verduras se impregnen de sabor. Esta ensalada se conserva bien en el refrigerador durante varios días, por lo que es ideal para picnics y viajes. Para una versión de invierno, usa judías verdes y guisantes congelados.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 libra de judías verdes congeladas picadas (descongeladas y escurridas) o judías verdes frescas
450 g de guisantes verdes congelados (descongelados) o frescos.
1 taza de azúcar
1 taza de vinagre de vino tinto
0,5 tazas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1,5 tazas de apio cortado en rodajas finas (aproximadamente 4 tallos)
1 lata (55 g) de pimientos morrones picados
2 cebollas pequeñas dulces, cortadas en rodajas finas
1 pimiento rojo, sin tallo ni semillas y picado.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: judías verdes, pimiento dulce, apio, guisantes, pimiento, vinagre de vino

Cocinar el plato según la receta:

En una cacerola mediana, combine el azúcar y el vinagre y llévelos a ebullición. Agregue el aceite de oliva y la sal y deje enfriar.
Coloca las judías verdes, los guisantes, el apio, el pimiento morrón, la cebolla y el pimiento morrón en un bol. Vierte la marinada sobre las verduras, cúbrelas con film transparente y déjalas marinar en el refrigerador durante 24 horas.