Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

En tan solo 16 minutos, puedes preparar el aperitivo perfecto para llevar a una fiesta de verano. Ree Drummond macera arándanos en un poco de azúcar y vinagre balsámico mientras tuesta crostini y prepara ricotta de limón.

Ingredientes:

Arándano

• 2 tazas de arándanos frescos
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de vinagre balsámico

Ricotta de limón

• 1,5 tazas de ricotta de leche entera
• 1/4 taza de crema espesa
• Ralladura de 1 limón + zumo de medio limón
• 1 cucharadita de sal gruesa
• 0,5 cucharaditas de pimienta negra recién molida

Crostini

• 1 baguette pequeña, cortada en 12 rebanadas de 1 cm de grosor.
• 110 g (8 cucharadas) de mantequilla ablandada
• 12 hojas de albahaca fresca
• Glaseado balsámico (comprado) para servir
• 1 limón

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

junquillo, queso ricotta, brindis, arándano, ralladura de limón, vinagre balsámico

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Arándano:
  
  En un tazón pequeño, combine los arándanos con el azúcar y el vinagre balsámico. Deje macerar mientras prepara la ricotta y la mezcla para bruschetta.
Paso 2
• Ricotta de limón:
  
  Coloca la ricota, la nata, la ralladura y el zumo de limón, la sal y la pimienta en el vaso de una procesadora de alimentos. Procesa hasta que la ricota esté suave y esponjosa, de 1 a 2 minutos.
Paso 3
• Crostini:
  
  Calienta una plancha (o una sartén grande de hierro fundido) a fuego medio-alto. Unta cada lado del pan con un poco de mantequilla. Tuesta el pan por ambos lados hasta que esté crujiente y dorado, de 1 a 2 minutos por cada lado. Deja que el pan se enfríe un poco. Unta 1 cucharada de ricotta de limón sobre una rebanada de pan. Cubre con 1 cucharada de arándanos macerados y adorna con una hoja de albahaca. Pasa la bruschetta a una fuente y rocía con glaseado balsámico. Espolvorea con ralladura de limón antes de servir.

Votos: 1