Batatas fritas crujientes
Votos: 15
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Si te encanta el sabor de la batata, prueba estas papas fritas de batata. Estas deliciosas papas serán un éxito en tu fiesta con cualquier salsa. Son tan ricas como las papas fritas tradicionales, gracias a una masa de maicena y bicarbonato que crea una corteza maravillosamente crujiente. Sumerge rodajas gruesas de batata en la masa y fríelas en aceite caliente; luego, espolvorea con una mezcla de especias de ajo y pimentón ahumado. También son una excelente guarnición para carnes, hamburguesas o sándwiches.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 900 g de boniato, cortado en tiras de 1 a 0,5 cm de grosor.
- 6 cucharadas de aceite de cacahuete, para freír
- 1 cucharadita de sal gruesa
- 0,5 cucharaditas de ajo en polvo
- 0,5 cucharaditas de pimentón ahumado
- 1/8 cucharadita de azúcar
- 1 taza de maicena
- 3/4 taza de agua con gas, fría
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: batata, polvo de ajo, paprika, agua carbonatada, almidón
Cocinar el plato según la receta:
- Calentar el aceite en una olla de fondo grueso o freidora a 190 °C. Precalentar el horno a 95 °C.
- En un bol, mezcla la sal, el ajo en polvo, el pimentón y el azúcar, y reserva.
- En un bol, mezcla la maicena con el agua con gas. Sumerge las batatas en la mezcla varias veces, escúrrelas y colócalas sobre una rejilla. Repite el proceso con las batatas restantes.
- Fríe la mitad de la batata, removiendo de vez en cuando, hasta que esté dorada y crujiente, de 6 a 8 minutos. Espolvorea con la mezcla de especias y colócala en el horno sobre una bandeja forrada con papel absorbente para mantener la temperatura. Repite el proceso con la otra mitad de la batata. Sirve caliente.
Categorías:
Recetas similares
