Batatas al vapor
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
Valor nutricional por ración:
calorías 163, grasa total 3 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 33 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 7 mg, sodio 90 mg, azúcar 7 GRAMO.
calorías 163, grasa total 3 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 33 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 7 mg, sodio 90 mg, azúcar 7 GRAMO.
Las batatas son una buena fuente de nutrientes. Son ricas en vitaminas A y C, fibra y potasio, entre otros beneficios. Cocinarlas al vapor ayuda a conservar la mayoría de las vitaminas, y no es necesario añadir grasa como al freírlas o hornearlas. Además, las batatas al vapor se cocinan mucho más rápido que al horno. Puedes servir las batatas al vapor con cualquiera de los acompañamientos sugeridos o usarlas en ensaladas y otras guarniciones.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 batatas medianas (de unos 220 g cada una), lavadas con un cepillo.
- Equipos especiales: cesta para cocinar al vapor o colador
- Ingredientes adicionales (miel picante y nueces pecanas picadas; mantequilla salada y chile en polvo; crema agria, cebollino, sal y pimienta negra; mantequilla de hierbas; mantequilla salada y azúcar morena; salsa y queso cheddar fuerte; semillas de calabaza tostadas, cilantro, sal y pimienta negra) de su elección
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca una cesta para cocinar al vapor o un colador en una cacerola grande. Añade agua hasta que cubra el fondo de la cesta (aproximadamente 2,5 cm). Coloca las batatas en la cesta y lleva el agua a ebullición. Una vez que hierva, tapa la cacerola, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento hasta que las batatas se puedan pinchar fácilmente con un cuchillo, aproximadamente 30 minutos.
- Retire las batatas de la vaporera con unas pinzas y déjelas reposar durante 5 minutos. Córtelas por la mitad a lo largo y sírvalas solas o con el acompañamiento que prefiera.
Nota
Asegúrate de usar papas enteras de tamaño similar para que se cocinen al mismo tiempo. Si lo deseas, puedes pelar y cortar las batatas en trozos grandes antes de cocinarlas al vapor para reducir el tiempo de cocción. Para comprobar si están listas, sigue el mismo procedimiento que al hervir papas enteras.
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