Salchichas Bratwurst con repollo guisado agridulce
Votos: 4
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Si tienes acceso a jugo de acai, aprovecha al máximo sus beneficios. Su rico sabor combina a la perfección con la col lombarda estofada, y su color púrpura realza su color, convirtiéndola en un elemento llamativo al servirla. Acompaña la col estofada con salchicha bratwurst a la parrilla y un vaso de cerveza fría. También puedes servirla al estilo familiar en una fuente grande.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 salchichas bratwurst grandes u 8 pequeñas (700 g)
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla amarilla grande, cortada en rodajas finas hasta formar medias rodajas (aproximadamente 2 tazas)
- 1 cucharadita de semillas de hinojo
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 cabeza de repollo morado de 700-900 g, cortada por la mitad y picada muy finamente (aproximadamente 8 tazas)
- 1 taza de jugo de bayas de acai
- 0,5 tazas de vinagre de sidra de manzana
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta aceite vegetal en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega las salchichas y dóralas por todos lados durante unos 5 minutos. Pásalas a un plato.
- Baja un poco el fuego, añade la cebolla y las semillas de hinojo, y sazona con sal y pimienta. Cocina hasta que la cebolla esté blanda y ligeramente dorada por los bordes, unos 5 minutos. Añade el ajo y cocina hasta que se ablande, de 1 a 2 minutos. Agrega la col lombarda y cocina hasta que se marchite, removiendo de vez en cuando, de 2 a 4 minutos. Incorpora el jugo de açaí y el vinagre.
- Coloca las salchichas en la col, tapa parcialmente la olla y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la col esté tierna y las salchichas bien cocidas, de 10 a 15 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Reparte la col y las salchichas entre las porciones.
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