Salchichas de pollo con col lombarda guisada
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 265, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 18 GRAMO., carbohidratos 28 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 65 mg, sodio 666 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 265, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 18 GRAMO., carbohidratos 28 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 65 mg, sodio 666 mg, azúcar 1 GRAMO.
Esta comida completa se prepara con solo cinco ingredientes. Las salchichas de pollo naturales se fríen en sartén hasta obtener una deliciosa costra y se sirven con col lombarda estofada con manzanas y cebollas rojas en un poco de vinagre de sidra de manzana. El plato es agridulce, perfecto para entrar en calor en un día frío. Para una comida más sustanciosa, sírvalo con quinoa al vapor o pan de ajo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 340 g de salchichas de pollo preparadas (4 unidades)
- 1 manzana dulce mediana, como la Gala, pelada y cortada en tiras grandes.
- 1/2 cebolla roja grande, cortada en rodajas finas (aproximadamente 2 tazas)
- 1/4 de repollo morado grande, finamente rallado (aproximadamente 4 tazas)
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta una cacerola grande de fondo ancho a fuego medio. Agrega 2 cucharaditas de aceite neutro para freír, apto para altas temperaturas, como aceite de canola o de semilla de uva. Cuando el aceite empiece a burbujear, agrega la salchicha y cocínala por un lado durante unos 3 minutos. Dale la vuelta y cocínala por el otro lado durante 2-3 minutos. Si es posible, dale la vuelta de nuevo y cocínala por un lado durante unos 2 minutos. Retírala de la cacerola.
- Agrega la manzana, la cebolla y el repollo a la sartén y revuelve, raspando con una cuchara de madera los restos dorados. Cocina, revolviendo ocasionalmente y bajando el fuego según sea necesario, durante unos 10 minutos. Agrega el vinagre, 1/4 de taza de agua (o caldo para darle sabor, si lo usas) y 1/4 de cucharadita de sal y pimienta negra.
- Coloca la salchicha encima. Tapa y cocina a fuego lento hasta que las frutas y verduras estén tiernas, unos 5 minutos. Corta la salchicha en rodajas sobre una tabla de cortar y sírvela con repollo.
Autor de la receta - Michel Dudash es el autor de la columna culinaria de la revista.
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